Merluzzo Croccante 

RICETTA / MERLUZZO SU PANE CROCCANTE By La Panza Piena 

 Mi hanno sempre affascinato i piatti di terra e mare, ad esempio:  Il vitello tonnato. Quando vidi questa ricetta a base di Merluzzo, su : La Cucina Italiana decisi di provare a crearla. L’entrée perfetto per una cena sfiziosa o come finger food ad un aperitivo.

Per 6/8 persone:

Ingredienti:

• 250g di merluzzo
• 180g di latte
• 100g di strisce di bacon
• 1 porro
• pane carasau
• olio di oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

1. Assicurarsi che il merluzzo non abbia spine. Lavare e tagliare il porro.

2. Mettere il porro in una padella con un filo d’olio e una goccia d’acqua. Coprire e lasciar cuocere per 7/8 minuti. Aggiungere il merluzzo ed il latte e cuocere per 10 minuti.

3. Tagliare il rosmarino.

4. A questo punto, mettere le strisce di bacon su una teglia da forno e infornare finche’ il bacon non risulti croccante. Tagliare ogni striscia in 3 o 4 pezzettini.

5. Frullare il merluzzo con il latte e il porro, aggiungendo dell’olio di oliva.

6. Disporre un cucchiaino di merluzzo mantecato su ogni fettina di pane carasau, aggiungere una fetta di bacon e spolverizzare il rosmarino.

Ricetta originale La Cucina Italiana