I Maestri del Panettone

I Maestri del Panettone

I migliori Panettoni artigianali d’Italia tornano a Milano per la seconda edizione de “I Maestri del Panettone”

Il 24 e il 25 novembre alle Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnologia

Milano si prepara ad accogliere la seconda edizione de “I Maestri del Panettone”: la festa del vero Panettone artigianale che si terrà il 24 e il 25 novembre alle Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnologia “Leonardo da Vinci”.

A un mese esatto dal Natale, 26 artigiani lievitisti giungeranno da ogni parte dello Stivale per proporre 150 variazioni del dolce simbolo delle festività di fine anno: il Panettone.

Per il pubblico, l’opportunità di assaggiare e acquistare in un’unica occasione e a prezzi calmierati i migliori Panettoni 100% artigianali, ovvero prodotti esclusivamente con lievito madre e ingredienti naturali nel rispetto delle regole base della vera artigianalità dolciaria.

Fra i 26 Maestri lievitisti presenti anche un panificatore: si tratta di Davide Fantuzzi (contitolare con il padre Cesare e lo zio Giovanni del panificio Fantuzzi di Aiola, uno dei più conosciuti della Val d’Enza) che ha vinto il Contest Panettoni da Forno dell’evento Bakery 3.0.

Ma come nasce il vero Panettone artigianale? Sono necessarie tecnica, esperienza e passione: è fondamentale conoscere tutti i segreti del lievito madre e della lievitazione naturale, scegliere solo materie prime eccellenti, dosarle per ottenere l’impasto perfetto, curare ogni dettaglio e saper governare perfettamente la cottura. Solo così si ottiene un prodottogenuino e unico.

Non a caso tutti i Maestri presenti a Milano hanno sottoscritto “La Carta dei Maestri del Panettone”, documento programmatico che sancisce i principi fondamentali del vero Panettone artigianale: un concentrato di genuinità e naturalità perché prodotto seguendo l’antica ricetta tradizionale (che prevede 72 ore di lievitazione) e senza aggiunta di conservanti, emulsionanti, semilavorati e aromi artificiali.

Molto ricco il programma che prevede incontri e masterclass con degustazioni a tema per imparare a riconoscere i veri Panettoni artigianali, laboratori, lezioni, assaggi gratuiti e contest per scoprire i “tanti mondi” del Panettone.

Anche quest’anno verrà infatti allestita “La Fabbrica del Panettone”: un vero e proprio laboratorio di pasticceria per scoprire (e imparare) i segreti del dolce natalizio per antonomasia con l’eccezionale guida dei Maestri presenti all’evento pronti a rispondere e soddisfare ogni curiosità: dal rinfresco del lievito al primo impasto, dal secondo impasto alla formatura negli stampi di carta, per finire con la cottura e il raffreddamento.

Novità di questa seconda edizione, l’Happy Hour con il Panettone salato: l’originale aperitivo in compagnia dei Maestri Lievitisti per scoprire un insolito connubio.

Infine, spazio ai bimbi che nel pomeriggio di sabato 24 potranno divertirsi in compagnia di Geronimo Stilton, il topo giornalista più amato dai bambini di tutto il mondo, e trascorrere insieme a lui un pomeriggio stratopico!

Pronti quindi a lasciarsi conquistare dal fantastico mondo del Panettone?

L’appuntamento da non perdere è con “I Maestri del Panettone” per un weekend all’insegna della più soffice tradizione italiana!

I Maestri del Panettone

Evento milanese alla scoperta dell’arte pasticceria.

I Maestri del Panettone

Dove: Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia – Le Cavallerizze – via Olona 6, Milano (MM2 Sant’Ambrogio)

Orari: sabato 24 novembre dalle 10.00 alle 19.30 e domenica 25 novembre dalle 10.00 alle 18.00.

Ingresso: €5 biglietto giornaliero. GRATUITO: over 70, bambini sotto i 12 anni. Abbonati e clienti Trenord 2 ingressi giornalieri al prezzo di 1.

Il biglietto consente l’accesso gratuito a tutte le attività e laboratori in programma.

Masterclass ad accesso libero previo acquisto del biglietto d’ingresso.

www.imaestridelpanettone.com

Ufficio Stampa: MCS & Partners |t. 02 66985471 | press@mcsweb.it

I Maestri del Panettone è un evento organizzato da:

SPONSOR:

Canteen

Canteen

RISTORANTE / MESSICANO

Via Archimede 10, 20129 Milano.

Sicuramente Canteen, è il ristorante messicano piú chiaccherato nella capitale meneghina in questo momento.

Il locale offre un’atmosfera magica, con un giardino verticale perfetto per le stagioni calde.

Anche l’interno, Canteen è molto curato,con pareti in mattoni e grandi lampadari; il tutto concentrato in una piccola metratura.

Il servizio di Canteen è molto veloce e i camerieri di sala sono molto disponibili, offrono sempre un sorriso per il cliente.

Che cosa abbiamo ordinato:

  • Guacamole, con chips di mais.
  • Salmón al grill, salmone grigliato con quinoa, verdure cotte a bassa temperatura e crema di avocado.
  • Atún Canteen, fettine di tonno bollite e impanate con avocado e riso messicano.

Canteen inizia la sua avventura a Milano, nel Giungno 2016 ed oltre al servizio di cena offre anche un servizio di aperitivo, dalle 18:00 alle 20:30.

Un aperitivo a base di cocktails tipici come: il Margarita, sia tradizionale che in possibili variazioni.

I cocktails sono accompagnati da tortillas di mais & salse.

Sicuramente Canteen è classificabile come un : buon ristorante! veramente valido per il gusto e i sapori.

Ottimo anche il rapporto qualità/prezzo.

All’interno del menù si possono trovare appetaizer (dal classico guacamole, nachos, crema di fagioli alla Ceviche di polpo, Tiraditos di branzino ecc.).

I Tacos vengono serviti in porzioni da due pezzi, e ci sono diverse varianti.

E per i più affamati anche un’ottima selezione di dolci! Insomma da Canteen c’è né per tutti i gusti!

Click Menù : Qui

Il locale è aperto dal lunedì alla domenica dalle 18:00 alle 2:00

Prezzo medio : 40€

Autore: Beatrice

Gesto

Gesto

RISTORANTE / TAPAS

Via Giuseppe Sirtor 15,Milano

Gesto è un locale situato nella zona di Porta Venezia.

Ma non è un locale come altri.

Perchè? Perchè da Gesto, l’ordine è autonomo e avviene tramite una lavagnetta posta sul tavolo insieme al menù.

Tramite la lavagnetta potrete anche decidere in che ordine ricevere le portate e quante se ne desiderano.

Questo fa si che si possa risparmiare : carta, acqua, costi per la mise and place; investendo cosí sulla qualità e sul servizio.



Da Gesto si evitano gli sprechi e si rispetta l’ambiente mangiando bene a costi davvero contenuti.

Una delle prime cose che noterete appena entrati da Gestoè la cura nei diversi stili e nei materiali di arredo.

Ci sono infatti tavolini in ferro battuto, grandi banconi in legno, sedie in pelle e murales con personaggi celebri.

Il menu è molto semplice, composto da sei piatti di carne, sei di pesce, sei di verdure e sei dolci. Il Numero Sei pare sia quello vincente!



Di fianco ad ogni piatto vengono posti dei “simboli” che vi spiegheranno se il piatto è gluten free o vegano.

Che cosa abbiamo ordinato:

  • Cous Cous Tfaya con mandorle e uvette.
  • Mini Parmigiana.Wok di germogli e verdure branzino e salsa di soia.
  • Sarde a beccafico gazpacho di pomodoro e lamponi.
  • Cremoso al cioccolato spuma di cassis e frutti rossi.
  • Pudding di tapioca mango e ananas.

Il servizio del locale è molto veloce, e i camerieri sono molto disponibili. Inoltre ad ogni portata vi verrà spiegato il piatto e saranno sempre pronti a soddisfare ogni vostra richiesta.

Il locale apre ogni giorno dalle 19:00 alle 2:00 del mattino, quindi non è aperto per la pausa pranzo.

Gesto apre a Milano quasi due anni fa, ma è presente anche in altre città, sul territorio italiano : Firenze, Perugia e Bologna.

Il nome del locale nasce dal fatto che le ordinazioni sono affidate al cliente, il quale può liberamente decidere cosa appuntare sulla lavagnetta, godendosi la possibilità di scegliere!

Mangiare da Gesto significa : Rispettare l’ambiente e scegliere Liberamente!



Fai anche tu un Gesto! #SAVEHEART

Prezzo medio : 20€

Autore: Beatrice

pizzium

Pizzium

Pizzium

PIZZERIA NAPOLETANA

Viale Tunisia 6, Milano

– “Amore, come ti trovi lì al Nord?”.

– “Mi trovo bene. Certo, ci stanno delle differenze, anche sulle cose semplici”.

– “Per esempio?”

– “Per esempio, se uno chiede l’orario. Se lo chiedi a uno del Nord, quello subito te lo dice. Se lo chiedi a Napoli, quello prima di risponderti ti domanda: “Ma pecché, che tieni ‘a fa’?…”

Pizzium è una Pizzeria Napoletana nel cuore di Milano ed situata a due passi dalla fermata metro : Porta Venezia; ma vanta altri due locali : Via Cesare Procaccini, 30 e Via Augusto Anfossi.

Da Pizzium l’ambiente è molto semplice e curato ed i piatti delle pizze sono in ceramica decorata a mano.

pizzium milano viale tunisia

Il Menù è composto da un totale di 17 pizze, di cui 3 sono le classiche:

  • Marinara
  • Margherita
  • Bufala.

Mentre le altre pizze sono ispirate alle regioni italiane, dunque potranno accontentare proprio tutti i gusti!

Nell’attesa della pizza non possono mancare gli Antipasti:

pizzeria pizzium milano

  • Burrata.
  • Stracciatella.
  • Bruschetta con pomodorini.

“Freschi e pronti a ricordarti la Terra che fa l’Amore tra l’odore della salsedine e la semplicità delle cose fatte bene..”

pizzium milano roma

Nel Menù delle bevande è anche presente Birrium : una birra artigianale prodotta dal birrificio Opera.

Birrium non è filtrata né pastorizzata, è presenta un retrogustodolce con un taglio amaro, insomma : due opposti che si attraggono.

Che cosa ho ordinato:

  • Margherita (pomodoro San Marzano DOP Agrigenus e fior di latte Caseificio Fior d’Agerola).

pizzeria pizzium

  • Birrium.

pizzium pizza napoletana

Da Pizzium non è possibile prenotare e dunque bisogna mettersi in lista d’attesauna volta arrivati al locale; i tempi di attesa per un tavolo sono comunque ragionevoli : intorno ai 15 minuti .

Durante la nostra attesa, Pizzium ha offerto a chi stava aspettando un pezzo di Casatiello.

Il cuore Campano ha sempre ragione…

Lo staff è molto disponibile e sempre sorridente, non vi farà mancare la giusta attenzione!

Il servizio è abbastanza rapido considerati i numerosi coperti.

pizzium milano

Gli orari di apertura del locale sono

– per pranzo dalle 12:00 alle 15:00

– per cena dalle 19:00 a 00:00

Sito Web, dove troverete anche il Menù : Clicca Qui

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Autore: Beatrice

Copacabana Temakeria

Copacabana Temakeria

RISTORANTE / TEMAKERIA

Via Cesare Cesariano, 14 / Ripa di Porta Ticinese Darsena.

Copacabana Temakeria è un ristorante di sushi in stile brasiliano. Il locale molto piccolo e molto luminoso si trova a pochi passi dall’Arco della Pace o a pochi passi dalla Darsena. Arredato in maniera molto semplice.

Il menù offre una vasta scelta : tra antipasti a base di salmone, tonno, pesce bianco, i maki speciali dello chef e dessert.

Per ogni tipologia di pesce il menù prevede una scelta tra: temaki e maki.

I temaki : sono i coni di alga Nori, ripieni di riso abbinato a fantasiose combinazioni.

I maki : sono i rotolini di alga Nori ripieni e guarniti.



Cosa abbiamo ordinato:

  • Salmão completo maki
  • Hossomaki alla fragola
  • Crocante
  • Salmão camarão temaki
  • Tartara di delicioso
  • Brigadeiro misto

Inoltre da bere abbiamo ordinato un cocktail di frutta, uno al mango e uno alla maracuja.



Il servizio è stato veloce e il personale cortese.

Il prezzo si aggira intorno ai 30/40€ per persona, in quanto l’ordine è alla carta.

La qualità del pesce è davvero ottima! Consigliato!

Autore : Beatrice

il casolino

Il Casolino

Il Casolino

BISTROT / MARKET / BIO

Via Paracelso 10, Milano.

il casolino milano

Il Casolino è una bottega di alimenti provenienti da piccoli produttori artigianali, cascine e aziende agricole italiane, non presenti nella grande distribuzione organizzata.

Un simpatico Bistrot, luogo d’incontro per gli abitanti del quartiere e per chi passa per caso, dove gentilezza e premura del cliente, sono la base per ottime relazioni.

il casolino

Esiste un solo Casolino ed è quello di Antonio, che lo gestisce insieme a Lorenzo e Cecilia; il tutto a conduzione familiare con la piena libertà di fare solo scelte di Qualità.

il casolino market

Antonio ci raccontata che : “La nostra è una piccola bottega a conduzione familiare, nata dall’idea di unire in un unico luogo tre passioni coltivate da tempo: l’ambiente caldo delle vecchie drogherie, i prodotti tipici dei mercati di quartiere e le prelibatezze DOC, DOP, IGP di cui il territorio italiano è eccezionalmente ricco.”

il casolino market milano

Nel menù del Casolino troverete solo ingredienti di stagione e di alta qualità!

II pane con lievito madre, la frutta e la verdura biologiche, i salumi di Marco D’Oggiono (premiati come eccellenza lombarda), i formaggi lavorati secondo le migliori tradizioni casearie, le birre artigianali, le bibite Plose senza coloranti artificiali.

Dal Casolino trovi tutto il necessario per un’alimentazione sana e gustosa.

Qui puoi fare la spesa oppure venire a prendere il tuo pranzo, la merenda o lo spuntino d’asporto.

Perché mangiare male? Perché non decidere di avere un’ alimentazione sana e attenta e rendere la vostra salute la vostra sicurezza? Da oggi a Milano puoi fare la scelta giusta e Il Casolino è la Nostra risposta.

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pizza ok

Pizza…Ok

Pizza Ok – Via Lambro 15, Milano.

Pizza Ok è una pizzeria situata a due passi dalla stazione metropolitana di Porta Venezia.

La loro pizza è una pizza sottilissima, leggerissima e vastissima.

Sono stata in questa pizzeria un venerdí sera poco prima di Natale, nel locale c’era tanta gente, eppure il servizio è stato velocissimo.

Il locale è abbastanza grande e con diverse stanze. È possibile mangiare anche senza prenotazione e senza dover aspettare!

pizza ok milanoo

Il menu comprende un infintità di pizze, impossibile contarle tutte! Inoltre sono presenti sul menu: insalate, focacce, piatti si carne, e antipasti.

Sono anche presenti due varianti di pizze vegane.

Che cosa ho ordinato:

  • Pizza Margherita (pomodoro e mozzarella)
  • Panna cotta con cioccolato
  • Ananas fresca

pizza ok milano

I dolci del locale variano in base alla giornata in quanto sono sempre freschi e preparati in giornata.

Il prezzo medio per persona varia intorno ai 10-15€.

Gli orari d’apertura sono i seguenti :

  • 12:15 – 14:30 per il pranzo.
  • 19:15 – 23:30 per la cena.

Inoltre c’è la possibilità di portare a casa la pizza se non si ha voglia di rimanere nel locale.

In fondo la consiglia anche Chiara Ferragni e suo papà :

chiara ferragni pizza ok

Autore: Beatrice

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Panino Geb

BAR / TAVOLA CALDA

Panino Geb – Via Beato Angelico 25, Milano.

Panino Geb rimane attento alla tradizione, non dimenticandosi dell’innovazione. Tenendo alta la bandiera del panino milanese, rientrando cosí nelle preferenze della vecchia guardia e in quelle delle nuove generazioni.

Questo piccolo locale è perfetto se siete alla ricerca di un ambiente tranquillo ma allo stesso tempo un pochino “frizzante”.

I prodotti usati nel locale sono solo di ottima qualità, provare per credere.

Nel menu, oltre alla vasta scelta di panini, potete anche scegliere se preferite: panino, piada e toast.

Queste sono solamente alcune parti del menu:

Come potete notare, ogni panino ha un nome proprio di persona, in onore dei clienti storici del locale.

Che cosa ho mangiato:

  • Tartine con salmone
  • Panino Beppe (Prosciutto crudo, doppia scamorza, cipolla, pomodori, rucola, palmito, salsa tartara)

Ma se siete alla ricerca di insalate o piatti freddi e caldi da gustare, hanno pensato anche a voi.

Gli orari del locale sono:

Da lunedí a giovedí 7:00 – 20:30

Venerdí 7:00 -22:00

Sabato 7:30 – 15:30

Il prezzo varia in base alla scelta del toast, panino o piada e si aggira intorno ai 7,50€.

Il personale è sempre molto sorridente e disponibile ad ogni richiesta.

Altri servizi offerti dal locale sono:

  • Servizio a domicilio
  • Wi-Fi
  • Feste di laurea

Quindi che aspettate a provare un ottimo panino?

Autore: Beatrice

Sfogliacampanella: la tradizione che apre le porte al futuro

Sfogliacampanella

Direttamente da Napoli a Milano vi presentiamo la specialità delle specialità : la Sfogliacampanella, creata e ideata da Vincenzo Ferrieri.

Che cos’è la sfogliacampanella? La sfogliacampanella è un dolce che non finirà mai di stupirvi grazie ai vari strati da cui è composta.

È composta cosí: all’ esterno sfoglia croccante, mentre all’interno mousse di ricotta, cuore di cioccolato e babà mignon. Una vera e propria delizia.



La sfogliacampanella è stata creata in diversi gusti per ogni tipo di palato, tra i quali possiamo trovare:

  • Cioccolato
  • Caffè
  • Pistacchio
  • Panettone.

Se invece siete amanti dei classici dolci napoletani, come la pastiera e il babà, troverete anche quelli nel pieno rispetto della tradizione napoletana!

Per i golosi del salato, Sfogliacampanella ha una soluzione anche per voi!

Ecco le sfogliatelle salate in versione :

  • Salsiccia, friarielli, melanzane e provola

Le varianti proposte sono :

  • 20 dolci
  • 8 rustiche

Dove trovare quindi queste delizie per il palato?

  1. Dal 2/12 al 10/12 le potete gustare alla Fiera dell’artigianato (Rho Fiera – Milano).
  2. Piazza Garibaldi 82/84 Napoli.
  3. Via San Biagio dei Liberai 110 Napoli.

Se non avete occasione di passare nei luoghi indicati precedentemente, i maestri della sfoglia hanno pensato anche a questo!

Potete acquistare online i prodotti sul sito e commerce www.sfogliacampanella.it e arriveranno direttamente a casa vostra in 24h freschi di giornata.



La Sfogliatelab non si ferma qui e rifornisce anche ristoranti e locali con i loro prodotti che vengono abbattuti e possono essere conservati in freezer per averli al momento del bisogno.

Basterà farli scongelare per circa 10 minuti e avrete modo di proporre un prodotto autentico ovunque vi troviate.

Dalla passione e la forza della famiglia Ferrieri, che vanta una storia che inzia già nel 1970, potrete quindi assaporare la tradizione e anche tanta innovazione.


Autrici: Beatrice & Federica

Baobar – Milano

Baobar

Via Bartolomeo Eustachi, 24 Milano.

BAR / RISTORANTE

Nella prima domenica di dicembre, con un po’ di freddo e qualche raggio di sole che riscalda decido di andare a fare un brunch.

E che posto potrei mai scegliere se non il Baobar?

Il locale è piccolo e ben arredato curato nei dettagli che ti fa sentire a tuo agio, con una musica di sottofondo meravigliosa.

Gli ambienti e gli arredi sono costituiti da elementi in stile green”. Infatti, una parete è rivestita di muschio e i tavoli in legno sono realizzati con materiali di recupero.



Il locale è aperto tutti i giorni della settimana da lunedí a domenica, e gli orari di apertura vanno dalle 8:00 all’ 1:00 (2:00 il venerdí e il sabato) di notte. Quindi si possono gustare ottime colazioni, pranzi, aperitivi, cene e appunto la domenica anche per il brunch.

Il brunch che ora è molto in voga a Milano la domenica viene servito nel locale in una fascia oraria che va dalle 12:00 alle 16:00. Con il seguente menu:

Che cosa ordiniamo?

  • Menu salmone: salmone marinato all’aneto con insalatina di misticanza in fiore, finocchi, avocado, crema al formaggio, arancia. Uova strapazzate servite con bacon e pane tostato e patate. Macedonia. Caffè americano, spremuta d’arancia e acqua.
  • Menu burger: Classic burger (hamburger 180gr, cheddar, bacon, lattuga, pomodoro), patate. Uova all’occhio di bue servite con bacon e pane tostato. Caffè americano, spremuta d’arancia e acqua.

La macedonia fresca:



Il prezzo del brunch varia in base dal menù scelto; e la fascia prezzo va da 18€ a 23€.

I gusti delle pietanze sono ottimi, tutto curato nei minimi particolari.

Il personale del locale è molto cordiale e disponibile sempre con un bel sorriso pronti ad aiutare il cliente.

Che dire in conclusione?

Assolutamente da provare (o da tornare)!



Instagram : baobar_milano

Autore : Beatrice