Crishfish Fish & Food

Crishfish Fish & Food

Via Conti di Tuscolo 1, Roma, Frascati

BISTROT / PESCHERIA

Il binomio Pescheria/Bistrot è forse uno dei – Must – degli ultimi anni.

Come idea ci è sempre piaciuta, d’altronde se un locale vende pesce abitualmente al pubblico e ne mantiene una buona clientela, non è forse già questo, sinonimo di qualità?

Le Palais Raffinè

Oggi, in un venerdì mediamente temperato, siamo alla ricerca di Pesce tra Roma Sud ed i Castelli Romani. I nostri cavalli di battaglia, li conoscete ormai tutti e sono :

Crishfish Fish & Food alle porte di Frascati, si presenta perfettamente versatile sia per chi preferisce un Take Away di pesce di ottima qualità, o per chi preferisce assaporarlo presso il Bistrot al piano superiore.

Ambiente moderno e finemente arredato, dove l’aria di mare sembra proprio dietro l’angolo; un ottimo escamotage per evadere dalla routine cittadina.

Le Palais Raffinè - Crisfish Fish & Food

Mentre sceglievamo il nostro tavolo, abbiamo visto che Crishfish Fish & Food ha anche una bellissima terrazza, probabilmente agibile una volta iniziata la stagione calda.

Il Menù presenta i classici Antipasti,Crudi e Primi, ma aggiunge due varianti interessanti :

  • Menù Bambini : Con tre portate più semplici ed economiche, adatte ai più piccoli.
  • Panini Gourmet : Panini di Mare, per regalarsi un pranzo diverso.

Ordiniamo dunque come Antipasti : Calamari Fritti con maionese al pepe e Carpaccio di Gamberi Rossi con aceto di visciole e Fave. Entrambi ottimi, la pastella dei calamari era croccante, adesa e poco unta. La qualità dei Gamberi Rossi era evidente già dal colore, ma il sapore ha confermato ogni dubbio.

Successivamente, come Primi: uno dei classici – Spaghetti alle Vongole (gluten free) e Ravioli Aglio Olio e Peperoncino con Gambero Rosso crudo & lime. Anche questi piatti hanno sicuramente confermato che da Crishfish Fish & Food, si mangi bene. Ottima la cottura della pasta senza glutine (facile da scuocere) e buoni i Ravioli, dove l’Aglio – avviso per i meno amanti – si fa sentire!

Le Palais Raffinè

Il Servizio è stato veloce e gentile, ottimo come pausa pranzo anche durante la settimana lavorativa. Abbiamo accompagnato il tutto con due calici di Frascati e come sbagliarsi sennò?

Per quanto riguarda il Take Away delle Pescheria invece, lo abbiamo provato la scorsa settimana ed è stato il motivo per cui abbiamo deciso di provare il “tutto per tutto” e regalarci così una nuova proposta culinaria di pesce ai Castelli.

Prezzo medio : 30 euro

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Straforno

Straforno

RISTORANTE / PIZZERIA

Via del Casale di S.Basilio 19, Roma

Straforno By Le Palais Raffinè

“Per realizzare grandi cose, non dobbiamo solo agire, ma anche sognare; non solo progettare ma anche credere.
(Anatole France)

Ieri sera, dopo una bella chiacchierata con Matteo Pavani, ho pensato subito a questa frase, che credo racchiuda perfettamente le ambizioni e i sogni di un ragazzo tanto giovane quanto determinato.

È un mercoledì sera e scegliamo di provare il ristorante più chiacchierato degli ultimi mesi : Straforno.

Straforno nasce nel Gennaio del 2014, grazie al sogno imprenditoriale di Matteo Pavani e della sua famiglia.

Questo spazio era completamente vuoto, insieme a mio padre, ci siamo occupati del progetto e della realizzazione di esso. Agli inizi non avevamo neanche la luce, ma venivamo comunque a provare gli impasti per la pizza, con le luci da cantiere…

Già da qui, avevamo percepito quanta voglia si concentrasse in un unico ragazzo, laureato in Architettura, ma con la voglia di creare qualcosa di suo.

A Novembre 2014, Straforno apre le porte e fa il suo debutto nel mondo della gastronomia incentrandosi su Focacce e Pizza, la ristorazione farà seguito negli anni.

Il primo impatto che avrete, appena arrivati da Straforno, sarà quello di un ampio spazio, che tra interno ed esterno, riesce a coprire fino a 400 coperti. Ma la vena da architetto di Matteo si fa sentire, riuscendo infatti a suddividere gli spazi con raziocinio e precisione.

  • L’Ambiente? Confortevole.

Ad accoglierci, abbiamo trovato Matteo, che coordina gli ordini, le prenotazioni e tutto ciò che serve affinché questa “macchina gastronomica” non si fermi, mai!

  • Perché Mai? Perché da Straforno la cucina è NO-STOP! 

Proprio così, se vi venisse voglia di una carbonara alle 17:00, saprete già dove andare!

Il Menù di Straforno è in fase di cambiamento e la proposta ad oggi è sicuramente vasta. Praticamente potrete scegliere di assecondare qualunque voglia abbiate.

Ci è sorta di fatto una domanda per Matteo : ” Un menù così grande, non ti spaventa?”

“No, non mi spaventa, perché punto a creare con il cliente un vero e proprio Percorso Conoscitivo. Le prime volte consiglio la Pizza e i Fritti, se avrò ricevuto un riscontro positivo, le volte successive proporrò i primi piatti fatti in casa e così via…”

  • Parola Chiave? Senza Fretta

Non abbiate fretta di provare tutto e subito, nonostante a Maggio il menù subirà delle restrizioni, in base ai riscontri ottenuti dai clienti, le proposte rimarranno varie e valide.

Se sulle proposte culinarie rimaniamo più che soddisfatti, su quelle inerenti il beverage rimaniamo davvero colpiti.

Straforno propone circa 196 etichette di vino di cui 22 di origine francese e 24 di Champagne. Non da meno le birre alla spina o artigianali, che sapranno accontentare i gusti di tutti. Come mai tutta questa ricerca anche nel beverage?

La risposta è sempre Matteo Pavani, Sommelier e Imprenditore, che darà vita ad una nuova sede FISAR, propriò da Straforno, dando la possibilità a tutti di iniziare un corso da Sommelier.

  • Straforno? È FISAR

Per ogni giorno, Straforno propone un evento culinario :

  • Lunedì : Vegetariano & Vegano.
  • Martedì : Polpette.
  • Mercoledì : Fettuccine fatte in case & Prosecco.
  • Giovedì : Gnocchi fatti in casa & Champagne.
  • Venerdì : Pescato del giorno per Pranzo / Cena.
  • Sabato : Nessun Evento.
  • Domenica : Brunch.

Il Brunch della domenica prevede circa 70 portate al costo di 19 euro per Aduti e 9,50 euro per Bambini | Durata : dal 1 ottobre al 31 Maggio.

Straforno By Le Palais Raffinè

La nostra serata da Straforno è iniziata con i fritti : Supplì e Fiore di Zucca. La croccantezza era eccellente e l’utilizzo dell’olio d’arachidi, lascia i fritti asciutti e soprattutto digeribili. I nostri, erano anche in versione Gluten Free!

  • Intolleranze o Celiachia? Straforno è anche Gluten Free! ( stanno per prendere il certificato AIC)

Abbiamo abbinato una Bollicina : Astoria Extra Dry, che si è sposata benissimo! Inoltre, ogni piatto che troverete nel menù ha una bevanda consigliata da accostare.

Dato il nostro primo incontro con Straforno, abbiamo “più o meno” seguito il consiglio del – percorso conoscitivo di Matteo – di fatti, abbiamo ordinato il nostro Quarto di Pizza, gusto : Parmigiana e un Meraviglioso piatto di Gnocchetti freschi fatti a mano con pomodoro e basilico, Gluten Free!

  • Perché Quarto? La pizza è proposta in quarti, che più o meno corrisponde alla quantità di una pizza tonda normale, dando così la possibilità di variare i gusti di quarto in quarto. Mentre a Pranzo, troverete la classica : Tonda!

La pizza in quanto a lievitazione è una via di mezzo tra napoletana e romana. L’obiettivo sarà di ridurre il più possibile la percentuale di lievito utilizzato. Da Straforno il lievito utilizzato non è madre ma bensì istantaneo ed i panetti vengono lasciati riposare 48 ore.

  • Gli Ingredienti? Di Qualità. Una menzione speciale per la Mozzarella di Nepi del Caseificio : Latte di Nepi e al Pomodoro, fiore all’occhiello dei nostri Gnocchi.

Servizi Extra Offerti :

Straforno si prende cura dei più piccoli e dedica uno servizio di animazione che intratterrà i giovani ospiti durante la cena. Inoltre, a disposizione un parcheggio gratuito davanti il ristorante. Per chi volesse condividere una storia o chiamare qualche amico in ritardo per la cena, ma avrà il telefono scarico, Straforno metterà a vostra disposizione la stazione di ricarica “UFO”.

Insomma siamo abbastanza sicuri che Straforno sarà nella vostra WISH LIST!

Prezzo medio : 25 euro

PS: Evento di Domani?

 

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Epiro

Epiro

Piazza Epiro 26, Roma

RISTORANTE / CENA

Il nuovo Epiro.

È stato annunciato con un paio di mesi di anticipo che il ristorante Epiro, guidato da giovani e intraprendenti ragazzi, avrebbe cambiato la sua forma.

Li abbiamo seguiti e non appena hanno riaperto le porte con il nuovo concept “cave à manager” , siamo andati a trovarli.

Del vecchio Epiro rimane la location che ha subito poche modifiche, l’ambiente è sicuramente più easy, la cantina ben fornita ed il personale sempre cortese.

Epiro - Le Palais Raffinè

E quindi cos’è cambiato?

Da quello che ci raccontano una parte del team si è spostato a Nizza per aprire un altro locale e su Roma si ripresentano con questo nuovo format per continuare ad onorare il progetto Epiro.

Il ristorante prima di questo cambiamento era più affine alla definizione di: ristorante.

In passato trovavamo il classico menú da sfogliare, con antipasto / primi / secondi, percorsi degustazione con alcuni piatti molto originali ed elaborati.

Epiro peró, decide di “snellirsi” e porta il suo nuovo menú in un unico foglio e leggendolo vediamo proposte semplici ma… buonissime! 

Qui di seguito alcuni scatti di ciò che abbiamo preso:

Mozzarella in carrozza, il fuori menú che vorresti sempre trovare.

Tartare di ricciola, che si scioglieva in bocca!

Battuta di chianina con nocciole, ottima!

Tonnarelli con ragù di totani, la quantità è stata proporzionata e ben condita.

Saltimbocca di calamaro con sedano rapa e funghi cardoncelli, un piatto originale e saporito.

Da sottolineare : il pane! Abbiamo accompagnato i nostri piatti con un pane dalla crosta croccante, la mollica fondente e il sale al punto giusto. Speciale.

Il tutto si conclude con un buon caffè filtro in Aeropress Gardelli coffee (Epiro abbandona la macchina del caffè espresso per aprirsi al mondo degli specialty coffee).

Molto apprezzato.

Ci sei piaciuto “nuovo Epiro”, yes! 

Prezzo medio : 30 €

Autore: @cibando.mi

 

Mandarin Chow

Mandarin Chow

Via Emilia 85, Roma

RISTORANTE / ASIATICO

Frequento da anni il Mandarin Chow e rimane, nonostante il tempo, quella certezza che quando sono in centro, dico sempre : “Ma si andiamo li, stiamo sempre bene”.

La notizia del cambio di gestione del Mandarin Chow, ha fatto peró, vacillare per un attimo, la nostra certezza.

E quindi andiamolo a ri-provare!

Il locale in quanto a struttura è rimasto invariato, anche perché, a mio parere : è bellissimo, grazie alla carta da parati e lo stile retrò.

Da grande amante dell’oriente, servitemi un buon piatto con caratteri cinesi dipinti sopra e delle bacchette in ceramica, ed ameró il tutto.

Il menù è meno gourmet di quello della precedente gestione e decidiamo dunque, di assaggiare i grandi classici.

Ordiniamo quindi:

  • Ravioli al vapore con ripieno di maiale.

  • Ravioli alla griglia con ripieno di maiale.

Mandarin Chow - Le Palais Raffinè

  • Manzo in agrodolce.

Per concludere ci siamo concessi due dolci : Sfoglia con ripieno di fagioli rossi e Palline morbide al cocco.

Prezzo medio : 30€

La Nuova Gestione del Mandarin Chow è dunque promossa a pieni voti!!!

Ps: Un altro ristorante cinese a Roma dove vi consigliamo di andare è… : Clicca qui!

Autore: @cibando.mi

Lizard Bistrot

Lizard Bistrot

Via Virginia Agnelli 96, Roma

Lizard Bistrot, uno scrigno vegetariano e vegano tutto da scoprire.

Entrando al Lizard Bistrot, ci si ritrova in un accogliente e rigoglioso giardino, fruibile sia d’estate che d’inverno, per una cena o dopo cena immersi nel verde in un’atmosfera romantica.

Lizard Bistrot - Le Palais Raffinè

L’interno del Lizard Bistrot è piccolino ma molto accogliente ed informale, dallo stile delicatamente etnico.

Siamo dunque accolti con cortesia e grandi sorrisi.

Il Lizard Bistrot è un ristorante a conduzione familiare, che propone cucina tradizionale italiana e piatti dalle sfumature etniche, con ingredienti di stagione; infatti il menù cambia continuamente.

Propongono inoltre, una ricca scelta di birre artigianali, che per gli appassionati è sempre un punto a favore!

Ci accomodiamo ed ordiniamo:

Come antipasti :

  • Rotolini di zucchine con cremina di ceci, patate, capperi, maionese e senape.
  • Involtini di melanzane grigliate ripiene di provola di riso affumicata.

    • Come primi :

Amatriciana

    con seitan autoprodotto e con il mitico Gondino (formaggio stagionato a base di ceci, simile al parmigiano, così buono da creare dipendenza)

Castello di paccheri

    con crema di peperoni, carote e granella di pistacchi

  • Tra i secondi:

Scaloppine

    di seitan autoprodotto al limone

Tagliere di formaggi

    ed affettati con insalatina mista con olive, semi di sesamo e mela.

    • Ed infine i

dolci

    :

Crema catalanaSbriciolata con crema chantilly

    e gocce di cioccolato fondente.

  • Stasera qui, per noi, è nato un vero amore, perché i piatti che ci hanno proposto sono stati tutti davvero molto buoni.
  • Gli involtini di melanzane, deliziosi, vanno giù “come caramelle“, il tagliere sfiziosissimo, le scaloppine sono ottime e i dolci superlativi.

Ma la vera regina della serata è stata l’amatriciana, assolutamente strepitosa, stellare, non teme confronti!

  • Il Lizard Bistrot ci ha davvero conquistati, per la qualità degli ingredienti, per la squisitezza dei piatti proposti e per essere la dimostrazione di quanto sia realmente possibile fare una cucina vegana veramente rispettosa della tradizione culinaria italiana, mantenendo intatti i sapori della nostra tradizione.

 

Il servizio è veloce ed il personale cordiale, sorridente e preparato. Essendo il Lizard Bistrot un Bistrot di pochi coperti, si consiglia la prenotazione!

DA TENERE A MENTE :

    – Amici animali ammessi
    – Accesso ai disabili si
    – Chiuso il lunedì
    – Aperto solo a cena

Prezzo Medio : 30€

Autore : Sonia De Romanis

Per scoprire altre proposte Vegan e Vegetariane : CLICCA QUI

Osteria Nuvolari

Osteria Nuvolari

Via degli Ombrellari, 10, 00193 Roma RM

Siamo a Borgo Pio, vicino alla maestosità del Vaticano troviamo quest’osteria che da qualche anno fa parlare di sé.

Il locale viene migliorato e reso sempre più confortevole anno dopo anno; allo stesso modo ogni 12 mesi, Osteria Nuvolari, decide di proporre piatti nuovi da inserire, oltre i grandi classici della cucina romana.
La proprietaria infatti ci racconta di come vogliano sempre migliorarsi, mantenendo però intatta la loro identità di : Osteria.
Entrando si percepisce un ambiente accogliente e piacevole, il menù è ben organizzato e di facile visualizzazione, la tavola minimal ma curata.
In fondo un bancone sociale dove dietro troviamo una lavagna con le proposte fuori menù e i vini consigliati al bicchiere e in bottiglia.
Scegliamo, anche se molto combattuti, nel non scegliere un primo piatto questa volta ( la carbonara però ve la consiglio, una tra le più buone e ben eseguite mai assaggiate) e prendiamo:
Antipasti:
  • Maritozzo ripieno di baccalà mantecato.
  • Fiori di zucca ripieni di ricotta e avvolti nella pancetta croccante.
  • Puntarelle fritte con salsa di acciughe.

La cucina è espressa e lascia sensazioni e profumi buonissimi!

Gli ingredienti inutile dire che sono tutti di prima qualità.
Come Secondi:
  • Guancia brasata al vino rosso.
  • Stinco di maiale con pere e prugne.
Osteria Nuvolari

Sono secondi di struttura, realizzati con cotture lente che lasciano le carni morbide e succose.

Il tutto lo abbiamo abbinato con un vino rosso di media intensità:
Aglianico Rocca del Principe, Campania DOP.

Che ne dite, se vi trovate di fronte alla maestosità di San Pietro e vi viene fame, vi fermate?

Prezzo Medio : 35€

Sito Web : CLICCA QUI | All’interno trovate anche il Menù

Autore: Federica – @cibando.mi

Da Charlie

Da Charlie

RISTORANTE/OSTERIA

Via del Collegio Nazareno 14 – Albano Laziale

“Qui Da Charlie niente fronzoli!”

Sono state proprio queste le parole che Charlie, il proprietario, ha tenuto a puntualizzarci ancor prima di illustrare il Menù del giorno.

Ma prima di raccontarvi della nostra esperienza enogastronomica, vi vogliamo raccontare cosa si nasconde dietro le quinte di questo gioiellino.

A condurre le danze di questo ristorante è Charlie Focolari classe 88′, che inizia la sua carriere nel mondo della ristorazione a soli sedici anni.

A diciotto anni decide di conquistare la sua indipendenza, continuando la sua ascesa alla conquista di un “mondo tutto suo”.

A ventuno, raggiunge il suo primo obiettivo, ricoprendo ruoli importanti all’interno del food & beverage nella realtà dei Castelli Romani.

Dalle sue parole si può sicuramente trarre con maggior chiarezza la sua chiave di lettura, all’interno di questo ormai, fin troppo vasto, mondo della ristorazione.

” Sono sempre stato una persona ambiziosa e come tale, ho sempre lavorato con l’obiettivo, un giorno, di poter avviare un’attività tutta mia. Dunque vivevo le mie esperienze lavorative come scuole di vita e non come stipendi”.

Da Charlie nasce nel 2012, struttura che vide ben due fallimenti susseguirsi, per poi trovare il suo “scacco matto”.

Lo zio di Charlie, che credette fin dagli albori in lui, finanziò una parte dell’attività, per permettere così al nipote, di intraprendere il suo sogno.

Agli inizi la Crew era formata da un duo : Charlie e Cinzia Berruti; oggi il lavoro di organizzazione conta ben otto dipendenti.

Il Concept è semplice : Tradizione Romana.

Vengono proposte delle varianti e rivisitazioni, ma il focus non cambia!

I prodotti Da Charlie rispecchiano la sua passione, tutti originari della sua terra al Nord del Lazio : la Sabina.

Ve ne accorgerete subito, quando vi consiglierà di provare l’Antipasto misto, un unione – senza fronzoli – di gusto e qualità :

Una caratteristica che potrà piacere e non, è quella che Da Charlie non c’è il Menù; Charlie la definisce da sempre: una sfida, che crede di aver superato, data la fiducia che ormai i clienti gli impartiscono.

Charlie ci racconta che : ” Il massimo per me è quando un cliente si siede a tavola e mi chiede: cosa c’è di buono ? Cosa avete preparato ?

La proposta del – Menù narrato – Da Charlie varia al variare della materia prima a disposizione, pochi piatti ma ben eseguiti!

La nostra esperienza culinaria parte con un antipasto misto, ricco di tutte le materie prime Sabine, prima citate.

Dal classico Cacio con le Pere, ai salumi, formaggi, Chips appena fatte, pancetta croccante con aceto di Modena.

Un vero e proprio tripudio di tradizione!

Il tutto per anticipare il grande evento, un’emozione che farete fatica a dimenticare, data la perfetta cottura ed il sapore inconfondibile, di cosa stiamo parlando?

Da Charlie By Le Palais Raffinè

Pura razza svizzera | 1kg di carne Da Charlie | Le Palais Raffinè

Parliamo di Lei, che vi ruberà il cuore, in un giorno qualunque, basta andarla a trovare!

Ve la presentiamo dunque.

Pura razza Simmental (Svizzera), manto rosso e foraggio totalmente a secco.

Cosa significa? Significa che l’animale non accumula liquidi nelle fibre di conseguenza la carne in cottura non perde acqua e conserva interamente il suo gusto.

In Italia la macellazione e la frollatura durano fino a 30 giorni e viene classificata come una : Dry aged

Che dire? L’unica raccomandazione da farvi è nelle quantità, una può andar bene per 3 persone!

Dopo questo colpo di fulmine, abbiamo terminato questa avventure con i dolci :

  • Tiramisù
  • Gelato alla crema affogato al caffè.

Ultimo dettaglio a cui tiene Charlie : da gennaio 2018, è l’unico socio dell’attività!

Un pranzo o una cena che meritano il tragitto per chi venisse da Roma e per chiunque fosse di passaggio o abiti nelle zone limitrofe di Albano Laziale, è praticamente un Obbligo!

Lasciatevi condurre, fidatevi, che se mangiate bene, siete a metà dell’opera!

Prezzo medio : 35€

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Contesto Urbano

Contesto urbano

RISTORANTE/BISTRÓ

Via Gallia 51/53, Roma

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia!”

Così recita la frase sul menù.

Che grande e semplice verità!

CONTESTO URBANO BY LE PALAIS RAFFINÈ

Ristorante Contesto Urbano – Roma

La cucina è poesia…

Contesto Urbano è una realtà culinaria oramai collaudata, apre i battenti nel 2014 dai fratelli Andrea e Marco Tenaglia che però rivendono dopo poco l’attività a Stefano e Raffaella Bartoletti, a cui vanno tutti i meriti di tanti risultati!

Da Contesto Urbano si inizia dalla mattina presto per la colazione e si va fino alle 2:00 di notte, specializzato in cucina tradizionale rivisitata.

L’ambiante è luminoso e si fa notare già dalla strada con la sua cucina visibile fin da fuori.

Lo spazio è piccolo ma ben sfruttato, con un soppalco che ne amplifica la superficie.

Vicino al bancone c’è il tavolo sociale, dove ci hanno fatto accomodare : alto con sgabelli comodi.

Il servizio è veloce, gentile e cordiale.

C’è un menù fisso e un menù del giorno da consultare sulla lavagna all’ingresso.

La nostra scelta é andata per uno sfizio da dividere in due:

  • verdure pastellate, che abbiamo apprezzato sia per la freschezza delle verdure, che per la frittura fatta a regola d’arte.

Abbiamo proseguito con un primo del giorno :

  • gnocchetto alla crema di zucca, porcini, caprino fresco e noci tostate. Piatto molto abbondante, di stagione e appetitoso .

Per secondo abbiamo scelto un classico :

  • cheeseburger Urbano, macinato di manzo italiano, bacon stagionato croccante, cipolla di Tropea caramellata, formaggio cheddar, pomodoro fresco, lattughino e salsa barbecue del Contesto, pane all’olio con semi di sesamo. Gustoso e grande, il cheesburger perfetto che vi farà leccare le dita!

Per non parlare della salsa una vera delizia!

    • E per finire non si potevano non provare almeno due dolci:

millefoglie

    bavarese al gianduia.

  • Entrambi ottimi, direi il finale perfetto! 10 e lode! Squisiti e leggeri.

Contesto Urbano è stato uno dei primi ristoranti a Roma ad usare la formula “all day long”, è un punto di riferimento in zona non indifferente per una pausa pranzo veloce e di qualità.

La cena ci ha conquistato non rimane che provare la colazione e l’aperitivo.

Per altre Proposte su Roma : Clicca Qui.

Prezzo medio: 25€ a persona

Autore : Patrizia Procacci

L’Osteria dell’Orologio

L’Osteria dell’Orologio

RISTORANTE / PESCE

Via della Torre Clementina 114, Fiumicino – Roma

Se l’assegnazione delle tanto ambite : Stelle Michelin, non seguisse dei parametri rigidi e ben descritti, sicuramente oggi vi parlerei di un ristorante ad una Stella Michelin.

Ma la metratura del locale e della cucina non consentono, almeno per ora, il raggiungimento di tale traguardo.

Cito solo questi due dettagli, poiché per quanto riguarda il servizio e le proposte, siamo perfettamente in linea.

È una domenica di sole, Fregene? Ostia?.

No, oggi è Fiumicino.

Probabilmente negli anni, il litorale romano ha assegnato : ” Il pranzo di Pesce”, a luoghi ben più lontani : Santa Marinella, Santa Severa, non sapendo di avere l’oro a 35 minuti dal centro di Roma (senza traffico).

Il nostro oro domenicale è : L’Osteria dell’Orologio, che presenta un locale piccolo, raccolto e ben curato; un vero è proprio gioiellino.

Ci sediamo all’esterno, pochi tavoli, non troppo distanziati e sole che ci riscalda dai primi miti freddi di fine ottobre.

Ci accolgono subito, con menù alla mano e carta dei vini.

Da buon “quasi – stellato“, L’Osteria dell’Orologio presenta ben tre proposte come Menù Degustazione, ma per oggi ci “accontentiamo” del Menù alla Carta.

Il nostro “viaggio” inizia con un antipasto offerto dalla casa, la giusta coccola per prepararsi al “tuffo” finale.

Adattabile anche in versione Gluten Free.

Tra Mini Gazpacho, tartine con tenero polpo, sarde e burrata, siamo pronti…

Il Piatto che sicuramente dovrete ordinare all’Osteria dell’Orologio, sono :

  • I Crudi Olio & Sale

I 35 minuti di macchina, valgono la pena, anche solo per loro.

Bella la presentazione, piacevole accorgimento nel proporre tre variabili con cui “condire” a proprio piacimento i crudi : frutto della passione, cipolle rosse e olio, aceto & pepe.

Pesce fresco e lucente, Gamberi Rossi da Standing Ovation.

Come Primi Piatto :

  • Trenetta Aglio Olio e Peperoncino con Lupini, rapa rossa, zenzero e gambero crudo.

Come secondo, una meravigliosa grigliata mista : con 5 varianti di pesce. Perfettamente cotta, senza bruciature e ancora tenero il cuore del tonno e del pesce spada.

Osteria dell'Orolgio by Le Palais Raffinè

Grigliata mista presso L’Osteria dell’Orologio.

Accompagniamo questo meraviglioso trionfo di Gusto con un Tellenae del 2017.

La Cantina ha delle proposte veramente Ottime e Ricercate.

Il Pane fatto in casa è sicuramente uno dei primi dettagli di Qualità di un ristorante e quello dell’Osteria dell’Orologio è Ottimo; se poi lo abbinerete all’Olio Biologico diventerà : Sublime.

Lasciatevi Coccolare, Godetevi un Pranzo o una Cena (il locale all’interno è curato in ogni dettaglio, con un’atmosfera magica) all’insegna della Freschezza e della Qualità.

Prezzo medio : 60€

 

Tiuni Osteria

Tiuni Osteria

RISTORANTE/OSTERIA

Via Flaminia Vecchia, 814 – Roma

L’ospitalità è una qualità innata, che parte dal cuore delle persone e ti avvolge dolcemente!

L’interno di Tiuni Osteria ricorda il salone di una casa con luci calde, divano chesterfield in pelle e frigo a vista proprio come in un appartamento open space.

Così vieni catapultato nel loro mondo e accolto dal gentilissimo Andrea Centorame, sommelier e direttore di sala, oltre che co-proprietario di questo piccolo gioiello in zona Fleming.

Lo Chef Luca Comanducci si presenta ad ogni tavolo instaurando subito un legame con i clienti al di fuori dell’ambito culinario, cercando di capire i gusti dei propri ospiti e spiegando la sua filosofia: si cucina secondo la tradizione, niente tecnologia solo tanta dedizione e attenzione!

Diamo il via alle danze con un benvenuto della casa:

  • Bruschetta alla Tiuni con burrata e pomodorini, semplice ma sfiziosa!

Questo piccolo assaggio ci ha indirizzato sulle scelte dei piatti principali, cosa non facile visto l’appetitoso menú che viene cambiato ogni 2/3 mesi in base alla stagionalità dei prodotti e secondo la “Capa dello Chef”.

Menù Tiuni Osteria

Osteria Tiuni è tra le nuove aperture romane.

Come scegliere fra queste prelibatezze? Sfoderiamo la strategia dei golosi: un antipasto da dividere, due primi ciascuno e di nuovo un secondo in due!

  • Tartare di manzo al coltello con olio e sale proveniente dal loro macellaio di fiducia senza intermediari – la differenza si sente e si vede!

  • Fettuccine fatte in casa con tartufo bianco di Alba – delicate e ben preparate, la stagione dei tartufi è ufficialmente iniziata!

Tiuni Osteria By Le Palais Raffinè

  • Spaghettone alla Tiuni del pastificio Mancini con pomodori mantecati a mezzo della tradizione giudaico romanesca, fiocchi di burrata e mollica di pane croccante – saporiti e gustosi!

  • Guancia di manzo brasata secondo la ricetta tradizionale piementose con spuma di sedano rapa – così morbida da scogliersi in bocca!

Attenzione, la morbidezza della carne e la sua qualità possono creare dipendenza. Consigliamo vivamente di assaggiarla fin quando è presente nel menù, quindi correte!

La nostra cena è stata accompagnata da un ottimo vino rosso consigliato dal sommelier Andrea della cantina La Masseria di Maria, DOCG Aglianico del Taburno, super adatto per la sua freschezza e tannicità.

La carta dei vini viene preparata insieme dai due amici co-proprietari, studiando attentamente i prodotti in carta per far risaltare sia i vini del territorio sia la qualità delle materie prime selezionate da fornitori di fiducia.

Piccolo scoop? In vista dell’inverno organizzeranno delle degustazioni ad hoc proponendo prodotti tipici stagionali abbinati a vini scelti, inoltre verrà ampliata la carta dei vini rossi…noi già non vediamo l’ora di tornare!

Terminare la cena senza dolce è impensabile così ho scelto di assaggiare il salame di cioccolato e la torta lemon card preparata dalla mamma di Andrea insieme allo Chef Luca, una piccola attenzione che mi ha fatto sentire ancor di più a casa.

L’amicizia dei due giovani co-proprietari, Andrea e Luca, ha dato forma ad un piccolo angolo di eccellenza dove il cliente è al centro dell’esperienza.

Non vediamo l’ora di tornare da Tiuni Osteria dove abbiamo trovato due nuovi amici che ci hanno saputo coccolare con sapori unici basati sui nostri gusti.

Sentirsi a casa lontano da casa.

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Prezzo medio: 35€ a persona

Autore: Giulia Petrosino