Da Charlie

Da Charlie

RISTORANTE/OSTERIA

Via del Collegio Nazareno 14 – Albano Laziale

“Qui Da Charlie niente fronzoli!”

Sono state proprio queste le parole che Charlie, il proprietario, ha tenuto a puntualizzarci ancor prima di illustrare il Menù del giorno.

Ma prima di raccontarvi della nostra esperienza enogastronomica, vi vogliamo raccontare cosa si nasconde dietro le quinte di questo gioiellino.

A condurre le danze di questo ristorante è Charlie Focolari classe 88′, che inizia la sua carriere nel mondo della ristorazione a soli sedici anni.

A diciotto anni decide di conquistare la sua indipendenza, continuando la sua ascesa alla conquista di un “mondo tutto suo”.

A ventuno, raggiunge il suo primo obiettivo, ricoprendo ruoli importanti all’interno del food & beverage nella realtà dei Castelli Romani.

Dalle sue parole si può sicuramente trarre con maggior chiarezza la sua chiave di lettura, all’interno di questo ormai, fin troppo vasto, mondo della ristorazione.

” Sono sempre stato una persona ambiziosa e come tale, ho sempre lavorato con l’obiettivo, un giorno, di poter avviare un’attività tutta mia. Dunque vivevo le mie esperienze lavorative come scuole di vita e non come stipendi”.

Da Charlie nasce nel 2012, struttura che vide ben due fallimenti susseguirsi, per poi trovare il suo “scacco matto”.

Lo zio di Charlie, che credette fin dagli albori in lui, finanziò una parte dell’attività, per permettere così al nipote, di intraprendere il suo sogno.

Agli inizi la Crew era formata da un duo : Charlie e Cinzia Berruti; oggi il lavoro di organizzazione conta ben otto dipendenti.

Il Concept è semplice : Tradizione Romana.

Vengono proposte delle varianti e rivisitazioni, ma il focus non cambia!

I prodotti Da Charlie rispecchiano la sua passione, tutti originari della sua terra al Nord del Lazio : la Sabina.

Ve ne accorgerete subito, quando vi consiglierà di provare l’Antipasto misto, un unione – senza fronzoli – di gusto e qualità :

Una caratteristica che potrà piacere e non, è quella che Da Charlie non c’è il Menù; Charlie la definisce da sempre: una sfida, che crede di aver superato, data la fiducia che ormai i clienti gli impartiscono.

Charlie ci racconta che : ” Il massimo per me è quando un cliente si siede a tavola e mi chiede: cosa c’è di buono ? Cosa avete preparato ?

La proposta del – Menù narrato – Da Charlie varia al variare della materia prima a disposizione, pochi piatti ma ben eseguiti!

La nostra esperienza culinaria parte con un antipasto misto, ricco di tutte le materie prime Sabine, prima citate.

Dal classico Cacio con le Pere, ai salumi, formaggi, Chips appena fatte, pancetta croccante con aceto di Modena.

Un vero e proprio tripudio di tradizione!

Il tutto per anticipare il grande evento, un’emozione che farete fatica a dimenticare, data la perfetta cottura ed il sapore inconfondibile, di cosa stiamo parlando?

Da Charlie By Le Palais Raffinè

Pura razza svizzera | 1kg di carne Da Charlie | Le Palais Raffinè

Parliamo di Lei, che vi ruberà il cuore, in un giorno qualunque, basta andarla a trovare!

Ve la presentiamo dunque.

Pura razza Simmental (Svizzera), manto rosso e foraggio totalmente a secco.

Cosa significa? Significa che l’animale non accumula liquidi nelle fibre di conseguenza la carne in cottura non perde acqua e conserva interamente il suo gusto.

In Italia la macellazione e la frollatura durano fino a 30 giorni e viene classificata come una : Dry aged

Che dire? L’unica raccomandazione da farvi è nelle quantità, una può andar bene per 3 persone!

Dopo questo colpo di fulmine, abbiamo terminato questa avventure con i dolci :

  • Tiramisù
  • Gelato alla crema affogato al caffè.

Ultimo dettaglio a cui tiene Charlie : da gennaio 2018, è l’unico socio dell’attività!

Un pranzo o una cena che meritano il tragitto per chi venisse da Roma e per chiunque fosse di passaggio o abiti nelle zone limitrofe di Albano Laziale, è praticamente un Obbligo!

Lasciatevi condurre, fidatevi, che se mangiate bene, siete a metà dell’opera!

Prezzo medio : 35€

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Contesto Urbano

Contesto urbano

RISTORANTE/BISTRÓ

Via Gallia 51/53, Roma

“Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia!”

Così recita la frase sul menù.

Che grande e semplice verità!

CONTESTO URBANO BY LE PALAIS RAFFINÈ

Ristorante Contesto Urbano – Roma

La cucina è poesia…

Contesto Urbano è una realtà culinaria oramai collaudata,

aperto nel 2014 dai fratelli Andrea e Marco Tenaglia.

Si inizia dalla mattina presto per la colazione e si va fino alle 2:00 di notte, specializzato in cucina tradizionale rivisitata.

L’ambiante è luminoso e si fa notare già dalla strada con la sua cucina visibile fin da fuori.

Lo spazio è piccolo ma ben sfruttato, con un soppalco che ne amplifica la superficie.

Vicino al bancone c’è il tavolo sociale, dove ci hanno fatto accomodare : alto con sgabelli comodi.

Il servizio è veloce, gentile e cordiale.

C’è un menù fisso e un menù del giorno da consultare sulla lavagna all’ingresso.

La nostra scelta é andata per uno sfizio da dividere in due:

  • verdure pastellate, che abbiamo apprezzato sia per la freschezza delle verdure, che per la frittura fatta a regola d’arte.

Abbiamo proseguito con un primo del giorno :

  • gnocchetto alla crema di zucca, porcini, caprino fresco e noci tostate. Piatto molto abbondante, di stagione e appetitoso .

Per secondo abbiamo scelto un classico :

  • cheeseburger Urbano, macinato di manzo italiano, bacon stagionato croccante, cipolla di Tropea caramellata, formaggio cheddar, pomodoro fresco, lattughino e salsa barbecue del Contesto, pane all’olio con semi di sesamo. Gustoso e grande, il cheesburger perfetto che vi farà leccare le dita!

Per non parlare della salsa una vera delizia!

    • E per finire non si potevano non provare almeno due dolci:

millefoglie

    bavarese al gianduia.

  • Entrambi ottimi, direi il finale perfetto! 10 e lode! Squisiti e leggeri.

Contesto Urbano è stato uno dei primi ristoranti a Roma ad usare la formula “all day long”, è un punto di riferimento in zona non indifferente per una pausa pranzo veloce e di qualità.

La cena ci ha conquistato non rimane che provare la colazione e l’aperitivo.

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Prezzo medio: 25€ a persona

Autore : Patrizia Procacci

L’Osteria dell’Orologio

L’Osteria dell’Orologio

RISTORANTE / PESCE

Via della Torre Clementina 114, Fiumicino – Roma

Se l’assegnazione delle tanto ambite : Stelle Michelin, non seguisse dei parametri rigidi e ben descritti, sicuramente oggi vi parlerei di un ristorante ad una Stella Michelin.

Ma la metratura del locale e della cucina non consentono, almeno per ora, il raggiungimento di tale traguardo.

Cito solo questi due dettagli, poiché per quanto riguarda il servizio e le proposte, siamo perfettamente in linea.

È una domenica di sole, Fregene? Ostia?.

No, oggi è Fiumicino.

Probabilmente negli anni, il litorale romano ha assegnato : ” Il pranzo di Pesce”, a luoghi ben più lontani : Santa Marinella, Santa Severa, non sapendo di avere l’oro a 35 minuti dal centro di Roma (senza traffico).

Il nostro oro domenicale è : L’Osteria dell’Orologio, che presenta un locale piccolo, raccolto e ben curato; un vero è proprio gioiellino.

Ci sediamo all’esterno, pochi tavoli, non troppo distanziati e sole che ci riscalda dai primi miti freddi di fine ottobre.

Ci accolgono subito, con menù alla mano e carta dei vini.

Da buon “quasi – stellato“, L’Osteria dell’Orologio presenta ben tre proposte come Menù Degustazione, ma per oggi ci “accontentiamo” del Menù alla Carta.

Il nostro “viaggio” inizia con un antipasto offerto dalla casa, la giusta coccola per prepararsi al “tuffo” finale.

Adattabile anche in versione Gluten Free.

Tra Mini Gazpacho, tartine con tenero polpo, sarde e burrata, siamo pronti…

Il Piatto che sicuramente dovrete ordinare all’Osteria dell’Orologio, sono :

  • I Crudi Olio & Sale

I 35 minuti di macchina, valgono la pena, anche solo per loro.

Bella la presentazione, piacevole accorgimento nel proporre tre variabili con cui “condire” a proprio piacimento i crudi : frutto della passione, cipolle rosse e olio, aceto & pepe.

Pesce fresco e lucente, Gamberi Rossi da Standing Ovation.

Come Primi Piatto :

  • Trenetta Aglio Olio e Peperoncino con Lupini, rapa rossa, zenzero e gambero crudo.

Come secondo, una meravigliosa grigliata mista : con 5 varianti di pesce. Perfettamente cotta, senza bruciature e ancora tenero il cuore del tonno e del pesce spada.

Osteria dell'Orolgio by Le Palais Raffinè

Grigliata mista presso L’Osteria dell’Orologio.

Accompagniamo questo meraviglioso trionfo di Gusto con un Tellenae del 2017.

La Cantina ha delle proposte veramente Ottime e Ricercate.

Il Pane fatto in casa è sicuramente uno dei primi dettagli di Qualità di un ristorante e quello dell’Osteria dell’Orologio è Ottimo; se poi lo abbinerete all’Olio Biologico diventerà : Sublime.

Lasciatevi Coccolare, Godetevi un Pranzo o una Cena (il locale all’interno è curato in ogni dettaglio, con un’atmosfera magica) all’insegna della Freschezza e della Qualità.

Prezzo medio : 60€

 

Tiuni Osteria

Tiuni Osteria

RISTORANTE/OSTERIA

Via Flaminia Vecchia, 814 – Roma

L’ospitalità è una qualità innata, che parte dal cuore delle persone e ti avvolge dolcemente!

L’interno di Tiuni Osteria ricorda il salone di una casa con luci calde, divano chesterfield in pelle e frigo a vista proprio come in un appartamento open space.

Così vieni catapultato nel loro mondo e accolto dal gentilissimo Andrea Centorame, sommelier e direttore di sala, oltre che co-proprietario di questo piccolo gioiello in zona Fleming.

Lo Chef Luca Comanducci si presenta ad ogni tavolo instaurando subito un legame con i clienti al di fuori dell’ambito culinario, cercando di capire i gusti dei propri ospiti e spiegando la sua filosofia: si cucina secondo la tradizione, niente tecnologia solo tanta dedizione e attenzione!

Diamo il via alle danze con un benvenuto della casa:

  • Bruschetta alla Tiuni con burrata e pomodorini, semplice ma sfiziosa!

Questo piccolo assaggio ci ha indirizzato sulle scelte dei piatti principali, cosa non facile visto l’appetitoso menú che viene cambiato ogni 2/3 mesi in base alla stagionalità dei prodotti e secondo la “Capa dello Chef”.

Menù Tiuni Osteria

Osteria Tiuni è tra le nuove aperture romane.

Come scegliere fra queste prelibatezze? Sfoderiamo la strategia dei golosi: un antipasto da dividere, due primi ciascuno e di nuovo un secondo in due!

  • Tartare di manzo al coltello con olio e sale proveniente dal loro macellaio di fiducia senza intermediari – la differenza si sente e si vede!

  • Fettuccine fatte in casa con tartufo bianco di Alba – delicate e ben preparate, la stagione dei tartufi è ufficialmente iniziata!

Tiuni Osteria By Le Palais Raffinè

  • Spaghettone alla Tiuni del pastificio Mancini con pomodori mantecati a mezzo della tradizione giudaico romanesca, fiocchi di burrata e mollica di pane croccante – saporiti e gustosi!

  • Guancia di manzo brasata secondo la ricetta tradizionale piementose con spuma di sedano rapa – così morbida da scogliersi in bocca!

Attenzione, la morbidezza della carne e la sua qualità possono creare dipendenza. Consigliamo vivamente di assaggiarla fin quando è presente nel menù, quindi correte!

La nostra cena è stata accompagnata da un ottimo vino rosso consigliato dal sommelier Andrea della cantina La Masseria di Maria, DOCG Aglianico del Taburno, super adatto per la sua freschezza e tannicità.

La carta dei vini viene preparata insieme dai due amici co-proprietari, studiando attentamente i prodotti in carta per far risaltare sia i vini del territorio sia la qualità delle materie prime selezionate da fornitori di fiducia.

Piccolo scoop? In vista dell’inverno organizzeranno delle degustazioni ad hoc proponendo prodotti tipici stagionali abbinati a vini scelti, inoltre verrà ampliata la carta dei vini rossi…noi già non vediamo l’ora di tornare!

Terminare la cena senza dolce è impensabile così ho scelto di assaggiare il salame di cioccolato e la torta lemon card preparata dalla mamma di Andrea insieme allo Chef Luca, una piccola attenzione che mi ha fatto sentire ancor di più a casa.

L’amicizia dei due giovani co-proprietari, Andrea e Luca, ha dato forma ad un piccolo angolo di eccellenza dove il cliente è al centro dell’esperienza.

Non vediamo l’ora di tornare da Tiuni Osteria dove abbiamo trovato due nuovi amici che ci hanno saputo coccolare con sapori unici basati sui nostri gusti.

Sentirsi a casa lontano da casa.

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Prezzo medio: 35€ a persona

Autore: Giulia Petrosino

Luciano Cucina Italiana

Luciano Cucina Italiana

Piazza del teatro di Pompeo, 18 – Campo de’ Fiori, Roma

Il Re della Carbonara vi conquisterà al primo assaggio!

Il giovane Chef Luciano Monosilio, classe ’84, ha sdoganato la ricetta popolare della cucina romana portandola nell’alta ristorazione ed imponendo così nuove regole.

Si parla di una delle regine della tradizione laziale: la pasta alla Carbonara. Infatti, lo Chef da una stella Michelin ha messo a punto una ricetta infallibile, e per quanto ci riguarda pensiamo gli sia stata assegnata per questo, troppo buona per non fare il bis!

Il locale all’ingresso si presenta come un “antico laboratorio di pasta” rimodernato, dove i clienti potevano comprare la pasta sfusa per poi portarla a casa e prepararla a modo loro.

Chissà che in futuro non si possa davvero tornare alle origini scegliendo di mangiarla in loco oppure portandola via.

Il look delle sale interne è semplice, quasi spoglio, ma nonostante tutto rispecchia i soliti trend modaioli: piante appese al soffitto, lampadine che scendono su tavoli in legno grezzo, sedie vintage rimesse a nuovo e cucina a vista.

Primo sguardo al menù e capiamo subito che qui si comunica tradizione, di fatto lo Chef parla del suo ristorante come un progetto per divulgare la cultura italiana del cibo nel mondo!

Sempre più convinti delle sue capacità ed anche affamati selezioniamo i nostri antipasti.

  • In primo piano: polpette di bollito di manzo fritte (12) – sfiziose ma leggermente secche al palato.
  • In secondo piano: supplì di riso, carne, pomodoro e basilico (2.5 l’uno) – croccanti e con un giusto ripieno di mozzarella filante.
  • Finalmente arriva il piatto che ci ha portato in questo ristorante: sua maestà La Carbonara (15).
  • Diversi etti di spaghetti + uovo crudo in abbondanza + guanciale croccante + spolverata di pepe & pecorino = la fine del mondo!

    Così abbiamo scoperto una nuova equazione del gusto dove la sola vera incognita è quando tornare a gustarla!

    • Cacio e pepe (12): tonnarello al dente, mantecatura perfetta e sapori ben bilanciati fra loro – anche questa fra le più buone di Roma!

    Concludiamo il nostro pranzo domenicale con una torta di ricotta, cioccolato e visciole (7).

    • Una vera e propria cheesecake fredda presentata all’italiana – super buona!

    L’unica pecca è nel servizio, ahimè un po’ distratto e caotico, forse dovuto alla confusione generale a causa dell’elevato numero di clienti nonostante fossero le tre e mezza di pomeriggio.

    Vorrei concludere dicendo che la cucina romana sarà anche popolare, semplice e considerata un po’ grezza ma la sua veracità secondo me le regala un fascino davvero irresistibile.

    Facciamo un riassunto? Cucina romana da 10 e Lode!

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    La Gatta Mangiona

    La Gatta Mangiona

    PIZZERIA

    ll Gambero Rosso anche per il 2018 conferma a : La Gatta Mangiona il premio come miglior pizzeria della città, con il punteggio di ben 3 spicchi nella categoria di pizza all’italiana.

    E noi non possiamo far altro che andare a constatare se sia tutto vero!

    Nella zona di Monteverde sotto palazzine affollate, botteghe e garage a non finire, troviamo questa pizzeria che si potrebbe definire di quartiere; c’è chi si saluta chi chiacchiera, mentre attende in fila.

    Ma La Gatta Mangiona ha sicuramente un tratto per cui si differenzia dalla classica pizzeria di quartiere, ed è proprio il prodotto :

    La pizza è diversa, studiata, buona.

    Ci sediamo e ordiniamo due supplì nell’attesa, molto buoni e con la crosta fina e croccante.

    Il menù delle pizze è ben articolato, si trovano tante tipologie di pizza Margherita, di pizze “La Gatta” e Pizze Gourmet (trovate tutto il menu sul sito!).

    All’interno del locale una bella lavagna di scuola elenca tutti i fuori menù che hanno come principale caratteristica ingredienti di stagione perciò ordiniamo:

    • Pizza patate alla julienne, funghi e un velo di lardo.
    • Pizza con ciauscolo, primo sale e fichi settembrini.

    L’impasto è morbido, la dimensione della pizza perfetta.

    Non la definirei né napoletana né romana, per questo ti lascia un ricordo, è la pizza (all’italiana) della Gatta Mangiona.

    Prezzo Medio : 15€ Onesto soprattutto per la qualità dei prodotti utilizzati, tutti buonissimi!

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    Autore : Federica

    SEU Pizza Illuminati

    SEU Pizza Illuminati

    PIZZERIA

    Via Bargoni – Porta Portese, Roma

    Il menù recita: PIZZA per me è amore, colore e poesia.

    Non c’è frase più bella per descrivere a parole quello che si assapora con il gusto.

    Questa la frase scelta da Pier Daniele Seu, proprietario e pizzaiolo di SEU Pizza Illuminati, per elogiare la sua adorata pizza e in fondo all’articolo vi sveleremo come continua la filosofia del giovane Chef.

    Preferisco iniziare subito con il tasto dolente della serata, così poi da poterci cullare sulle note morbide e saporite dell’impasto tipicamente napoletano.

    Ahimè, la confusione domenicale faceva da sottofondo al personale di sala, ai pizzaioli e a noi commensali.

    Era al limite del fastidioso, un brusio costante dovuto alla grandezza dell’unica sala ma…

    Il locale si presenta bene, in una sola parola : Figo!

    SEU Pizza Illuminati ha grandi vetrate che affacciano sulla strada, marmo bianco con venature grigie, sedie e sottopiatti in pelle ed il bancone dove poter mangiare, osservando i pizzaioli all’opera!

    Il tocco è : la cupola del forno color ottone-oro.

    SEU Pizza Illuminati ha un look decisamente moderno, lineare, inaspettato per una pizzeria, ma in linea con le tendenze dell’interior design.

    SEU pizza illuminati By Le Palais Raffinè

    In pizza We Trust, così recita uno dei neon di SEU pizza illuminati

    Forse manca una nota di colore? Luci al neon rosa con la frase perfetta, anche se per me, il colore è stata la scelta più bella e rispondo così:

    In (pink) pizza I trust (more!)

    Infatti siamo rimasti soddisfatti dalle proposte del Menù: per chi non rinuncia mai alle proprie “certezze“, per chi rimpiange lo stile “old school” e per chi vuol essere creativo in oggi occasione con le pizze firmate “SEU“.

    La cena inizia dall’antipasto con i fritti, davvero imperdibili, dopo il primo ti vien voglia di provarli tutti!

    • Parmiggggianina – melanzane, mozzarella, parmigiano e basilico X4. Aveva una panatura croccante al punto giusto, al taglio “scricchiola” che è un piacere! (4€)
    • Fiore di zucca – fiore di zucca, fior di latte, alici, basilico e parmigiano. Fritto con delicatezza, unto ma non troppo! (3.50€)

    Attendiamo le nostre pizze con trepidazione, l’antipasto ha svolto il suo dovere con attenta precisione: ha saziato la nostra gola e lasciato il giusto spazio per la protagonista della serata.

    • Margherita DOP – Pomodoro, mozzarella di bufala e basilico. Si chiamano certezze per un motivo e ci hanno proprio convinto! (10€)

    • Napoli – pomodoro, fior di latte, alici di Sciacca e origano. Gli amanti delle alici rimaranno contenti! (9.50€)

    Magggica

      – pomodoro, “pacchetelle” del piennolo gialle, pomodorini confit, alici, origano, basilico, pinoli, polvere di olive taggiasche, zeste di arancia e olio all’aglio. La meno apprezzata dai commensali ma non cattiva, semplicemente fuori dagli schemi, per noi troppo carica di odori (10€)

    Cosa abbiamo bevuto? La compagna della pizza, ovvero : Birra artigianale, consigliata dal personale di sala.

    La qualità delle materie prime da SEU Pizza Illuminati è innegabile, una nota di merito va ai fritti, mi viene l’acquolina in bocca a ripensare a quei supplì bollenti…toccherà tornare per provarli.

    Anche il servizio è perfettamente in linea con il concept del locale: si pizzeria ma di livello.

    Camerieri attenti e disponibili, hanno ascoltato ogni nostra richiesta nonostante la numerosa quantità di clienti in sala.

    Ci siamo, come giudizio finale direi che è approvato, la pizza è buona, i fritti ottimi, il personale gentile…non resta solo che provare le 20 pizze firmate seu per mandare in estasi le nostre papille gustative!

    Prezzo medio: 20€ a persona

    Ps. Ecco la filosofia di Pier Daniele Seu:

    PIZZA è amore, colore e poesia.

    AMORE perché sentimento incondizionato, dolcezza, passione, creazione. Investire tempo ed energia per creare qualcosa che emozioni ad ogni morso.

    COLORE perché la mia visione di pizza non prescinde dall’estetica, sia visiva che gustativa. Mi diverto a creare abbinamenti che includano sempre complessità di condimenti: composizioni cromaticamente armoniose e di sapori al palato.

    POESIA perché gioco con la natura e i suoi protagonisti. Gli ingredienti diventano pare per creare delle rime diverse ad ogni pizza, ma sempre in perfetto equilibrio.

    Segui Le Palais Raffiné su Instagram e scegli ogni sera il ristorante perfetto per te!

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    Autore: Giulia Petrosino

    osteria degli amici roma

    Osteria degli Amici

    Osteria degli Amici

    RISTORANTE / TRADIZIONALE

    Dicono che : “Si torna sempre, dove si è stati bene“; noi, l’altra sera, abbiamo aggiunto alla nostra Lista Preferiti, un nuovo posticino, dal nome : Osteria degli Amici.

    Ambiente informale, ma allo stesso tempo molto versatile; a prima vista ricalca la tipica Osteria Romana, ma troverete una maggiore accuratezza nei dettagli e nel calore delle luci, calde al punto giusto!

    Osteria degli Amici, non è uno di quei ristoranti da 120 coperti, anzi, direi che attragga fatalmente ” gli amanti silenziosi “, ovvero chi : nonostante si trovi nel quartiere Testaccio, desideri un ambiente più intimo e silenzioso.

    Le Proposte dell’Osteria degli Amici, segue la tradizione Romana, dunque amanti e amici, fatevi sotto!

    Iniziamo la nostra Amicizia con un tortino di zucca al forno : delicato e appagante!

    osteria degli amici menu roma

    Insieme ad un meraviglioso : “Involtino di mozzarella fritta“, vi assicuro che farà breccia nel vostro cuore!

    D’altronde il fritto, non ci ha mai delusi!

    osteria degli amici ristorante roma

    Ma ora passiamo alla parte ” più calda della serata “.

    Ne abbiamo provate tante, ognuno ha la sua preferita, chi la preferisce più gialla, chi più pepata, chi con poco guanc…

    Avete capito di chi sto parlando?

    Ma certo! Proprio di lei, sua altezza : La Carbonara

    Senza troppo chiasso, l’Osteria degli Amici, mette in tavola : Una tra le migliori 5 Carbonare di Roma.

    Come abbia fatto? Non lo sappiamo ancora.

    Eppure tutto era messo al posto giusto, nel momento giusto.

    Un vero Assist al 90′.

    Tinteggiamo la nostra cena con una cantina Laziale molto conosciuta, a cui siamo particolarmente affezionati!

    La Tognazza :

    osteria degli amici a roma

    Perfetta per una cena Tradizionale!

    Il servizio è stato attento e veloce, il susseguirsi dei piatti : la giusta tempistica e il prezzo leggermente superiore alla media, ma adeguato.

    Menù :

    osteria degli amici ristorante menuosteria degli amici menu

    Prezzo medio : 35€

    Cento

    Cento

    RISTORANTE / GOURMET

    Via Giovanni Arcangeli 10, Roma

    “Quei giorni perduti a rincorrere il vento, a chiederci un bacio e volerne altri cento…”

    Sulle note di De Andrè vi parleremo della nuova apertura nel quartiere romano : Cento Celle.

    Cento, sì proprio così, Cento perché siamo a Cento Celle? Cento perché il 100 è sinonimo di Massimo Punteggio? O Cento perché il menù degustazione x 2 persone, costa 100€ in totale?

    Il perché di questo nome lo lasceremo giudicare a voi, intanto scopriamone di più!



    Un tempo il quartiere Cento Celle non era sicuramente tra i più rinomati, le più audaci ne avranno sicuramente un ottimo ricordo per i famosi Night Club di Spogliarellisti; ma visto che l’aria si sta facendo calda e densa, partiamo subito con questo sipario del Gusto!

    Cento si sviluppa sia internamente che esternamente con un arredamento moderno, ricco di colori ma senza troppi fronzoli!

    Il Menù presenta una buona varietà di proposte, ma il nostro occhio cade sul Menù Degustazione da ben 8 portate!

    Ci lasciamo dunque condurre in questo assaggio completo, dai mille sapori!

    Partiamo con una Tartare di Tonno, stracciatella di Burrata, datterini gialli e olive taggiasche :

    Buona ed intensa, sia alla vista che nel sapore! Un ottimo piatto estivo.

    A seguire un meraviglioso Crudo di Gamberi Rossi alla Catalana. Un’esplosione di colore sul piatto; un vero e proprio colpo d’arte!

    A seguire Carne Salata, crema di formaggio e tartufo nero e le Pappardelle fatte in casa con vongole veraci, friggitelli, zenzero & limone!

    Disponibile Pasta Gluten Free



    Il menù degustazione sarebbe dovuto continuare, ma vi assicuro che le porzioni non sono esigue, anzi! Dunque decidiamo di interrompere il nostro viaggio culinario e passare direttamente al dolce!

    Scegliamo : Crostatina Ricotta & Visciole destrutturata! Meravigliosa sia per gli occhi che per le Papille!

    Un percorso veramente ricco e variegato di sapori, il Gourmet che rompe la consueta perfezione e minima proposta.

    Da Cento i piatti vi soddisferanno in quantità e qualità!

    Il Servizio è giovane e dinamico, la cucina piccola e a vista, sia internamente che esternamente!

    Un nuovo apertura che sicuramente saprà farsi spazio senza troppe gomitate a ritmo di Pulp Fiction & Piatti della Tradizione in chiave moderna!

    Con la The Fork Summer avrete il 30% sia sul menù degustazione che sulla proposta alla Carta!

    Un centunesimo motivo in più per andarci subito!

    Prezzo medio : 40€



    bistrot bio

    Bistrot Bio

    Bistrot Bio

    RISTORANTE / BIOLOGICO

    Via del Casaletto, 400 – Monte Verde, Roma

    Una perla di qualità e ricercatezza immersa nel verde, dove il caos della capitale è un vago ricordo.

    Voglio iniziare così questa recensione su Bistrot Bio, ristorante biologico di livello nel quartiere di Monte Verde.

    Ristorante scovato per caso: era inserito nella mia infinita lista di luoghi da provare e la coincidenza ha voluto che la persona con cui andassi a cena ne avesse sentito parlare tramite degli amici…Quale occasione migliore per provarlo?!

    Trovarlo è stato facile, dalla strada principale varchiamo il grosso cancello in mattoncini e così veniamo avvolti in un terapeutico silenzio.

    ristorante bistrot bio

    Un casale del ‘600 all’interno della riserva naturale “Valle dei Casali” ci accoglie con le sue luci soffuse ed un arredamento moderno, ispirato all’arte del riuso creativo.

    Guardarsi intorno per sentirsi più leggeri.

    Una volta entrati in questa oasi di tranquillità ci fanno accomodare al nostro tavolo con gentilezza e professionalità, raccontandoci che le lampade e tavoli in legno sono state realizzate personalmente dallo Chef – un tocco distintivo che subito ci colpisce.

    bistrot bio monte verde

    Il menù offre prodotti biologici e genuini di prima qualità. Oltre il menù alla carta ci sono tre proposte di degustazione: il vegetariano, il menù degustazione dello Chef e “a mani libere” con le 7 migliori portate dello Chef Marco Moroni.

    bistrot bio monteverde

    Scegliamo di ordinare alla carta accompagnando la nostra cena con dei calici di Petracavallo d’Alessano, vino bianco biologico pugliese dal colore giallo dorato e dal gusto floreale.

    Prendiamo due antipasti, uno di mare ed uno di terra.

    ristorante bistrot bio roma

    • Tartare di gambero rosso su letto di verdure, germogli e gelatina – saporita, fresca e sfiziosa!

    bistrot bio roma

    • Tartare di manzo fassone con spuma di tuorlo, cipolla rossa in agrodolce, aceto balsamico e dragoncello – 10 e lode!

    Proseguiamo la cena con due secondi di carne, anche se i primi sembrano altrettanto appetitosi ed invitanti!

    All’arrivo dei nostri secondi c’è un quid pro quo e ci portano un filetto di manzo con cipolla rossa che però non avevamo ordinato.

    Nessun problema, comunichiamo il malinteso ed il cameriere ci fa preparare immediatamente il maialino desiderato omaggiandoci del filetto di manzo e scusandosi molto educatamente.

    Un modo super professionale e gentile di gestire l’inconveniente, siamo rimasti piacevolmente contenti per l’attenzione ricevuta.

    bistrot bio roma ristorante biologico

    • Anatra in doppia consistenza, anatra cotta & foisgras di anatra con zucca di stagione e crumble di noci.

    bistrot bio ristorante biologico

    • Maialino cotto a bassa temperatura con spuma di bieta del loro orto e senape – morbido & croccante al tempo stesso, cottura perfetta!

    bistrot bio roma ristoranti

    • Filetto di manzo con cipolla rossa caramellata – delicato e di ottima qualità!

    La nostra cena si conclude con i secondi visto che il quid pro quo ci ha saziati più del previsto, infatti siamo rimasti con il desiderio di tornare a provare i dolci.

    Vi lascio qualche indizio e spunto nel caso arrivaste ancora con uno spazietto libero da dedicare ai dolci, che per antonomasia saziano più il cuore e l’anima che l’appetito.

    Una carta dei dessert tutta da assaggiare con tiramisù espresso al barattolo oppure torta di carote viola, mandorle e cocco con gelato alla vaniglia di bourbon e salsa all’arancia.

    Il ristorante Bistrot Bio è riuscito a regalarci una serata magica dove tutti i nostri sensi sono stati soddisfatti con grande passione.

    giardino bistrot bio

    Vorrei chiudere questa recensione con una riflessione in merito al luogo rilassante ed accogliente dove si viene accolti:

    Il tempo continua a scorrere ma è come se gli orologi si fossero fermati, le ore diluite in minuti, un bisogno che si trasforma in avventura.

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    Prezzo medio: 50€ a persona

    Autore: Giulia