Pesto Fatto in Casa! 

RICETTA / PESTO HOME MADE By La Panza Piena 

Il miglior pesto al mondo: 

Trasferirmi in un altro paese è stato più difficile di quanto anticipassi per un motivo: il cibo. Sin dalla prime settimane, ormai tre anni fa, ho cercato di ricreare alcune delle ricette che mi faceva sempre la mamma o la nonna. Mi ricordo la prima volta che feci le polpette coi miei amici, avevo comprato tutti gli ingredienti sbagliati e vennero malissimo. Tre anni dopo, ebbi il coraggio di confezionare uno dei miei cibi preferiti: il pesto della mamma.

Per un vasetto:

Ingredienti:

• 250g di basilico
• 200g olio di oliva
• 100g di parmigiano
• 150g di pinoli
• 2 spicchi d’aglio
• sale e pepe

Preparazione:

1. Frullare il basilico, aglio e pinoli.

2. Aggiungere mano a mano l’olio e mischiare bene.

3. Versare olio finchè non si raggiunge la consistenza desiderata.

4. Aggiungere gradualmente il parmigiano e amalgamare bene.

5. Versare il tutto in un barattolo e aggiungere uno strato d’olio per conservare meglio il pesto.

Buon appetito!