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Da Charlie

Da Charlie

RISTORANTE/OSTERIA

Via del Collegio Nazareno 14 – Albano Laziale

“Qui Da Charlie niente fronzoli!”

Sono state proprio queste le parole che Charlie, il proprietario, ha tenuto a puntualizzarci ancor prima di illustrare il Menù del giorno.

Ma prima di raccontarvi della nostra esperienza enogastronomica, vi vogliamo raccontare cosa si nasconde dietro le quinte di questo gioiellino.

A condurre le danze di questo ristorante è Charlie Focolari classe 88′, che inizia la sua carriere nel mondo della ristorazione a soli sedici anni.

A diciotto anni decide di conquistare la sua indipendenza, continuando la sua ascesa alla conquista di un “mondo tutto suo”.

A ventuno, raggiunge il suo primo obiettivo, ricoprendo ruoli importanti all’interno del food & beverage nella realtà dei Castelli Romani.

Dalle sue parole si può sicuramente trarre con maggior chiarezza la sua chiave di lettura, all’interno di questo ormai, fin troppo vasto, mondo della ristorazione.

” Sono sempre stato una persona ambiziosa e come tale, ho sempre lavorato con l’obiettivo, un giorno, di poter avviare un’attività tutta mia. Dunque vivevo le mie esperienze lavorative come scuole di vita e non come stipendi”.

Da Charlie nasce nel 2012, struttura che vide ben due fallimenti susseguirsi, per poi trovare il suo “scacco matto”.

Lo zio di Charlie, che credette fin dagli albori in lui, finanziò una parte dell’attività, per permettere così al nipote, di intraprendere il suo sogno.

Agli inizi la Crew era formata da un duo : Charlie e Cinzia Berruti; oggi il lavoro di organizzazione conta ben otto dipendenti.

Il Concept è semplice : Tradizione Romana.

Vengono proposte delle varianti e rivisitazioni, ma il focus non cambia!

I prodotti Da Charlie rispecchiano la sua passione, tutti originari della sua terra al Nord del Lazio : la Sabina.

Ve ne accorgerete subito, quando vi consiglierà di provare l’Antipasto misto, un unione – senza fronzoli – di gusto e qualità :

Una caratteristica che potrà piacere e non, è quella che Da Charlie non c’è il Menù; Charlie la definisce da sempre: una sfida, che crede di aver superato, data la fiducia che ormai i clienti gli impartiscono.

Charlie ci racconta che : ” Il massimo per me è quando un cliente si siede a tavola e mi chiede: cosa c’è di buono ? Cosa avete preparato ?

La proposta del – Menù narrato – Da Charlie varia al variare della materia prima a disposizione, pochi piatti ma ben eseguiti!

La nostra esperienza culinaria parte con un antipasto misto, ricco di tutte le materie prime Sabine, prima citate.

Dal classico Cacio con le Pere, ai salumi, formaggi, Chips appena fatte, pancetta croccante con aceto di Modena.

Un vero e proprio tripudio di tradizione!

Il tutto per anticipare il grande evento, un’emozione che farete fatica a dimenticare, data la perfetta cottura ed il sapore inconfondibile, di cosa stiamo parlando?

Da Charlie By Le Palais Raffinè

Pura razza svizzera | 1kg di carne Da Charlie | Le Palais Raffinè

Parliamo di Lei, che vi ruberà il cuore, in un giorno qualunque, basta andarla a trovare!

Ve la presentiamo dunque.

Pura razza Simmental (Svizzera), manto rosso e foraggio totalmente a secco.

Cosa significa? Significa che l’animale non accumula liquidi nelle fibre di conseguenza la carne in cottura non perde acqua e conserva interamente il suo gusto.

In Italia la macellazione e la frollatura durano fino a 30 giorni e viene classificata come una : Dry aged

Che dire? L’unica raccomandazione da farvi è nelle quantità, una può andar bene per 3 persone!

Dopo questo colpo di fulmine, abbiamo terminato questa avventure con i dolci :

  • Tiramisù
  • Gelato alla crema affogato al caffè.

Ultimo dettaglio a cui tiene Charlie : da gennaio 2018, è l’unico socio dell’attività!

Un pranzo o una cena che meritano il tragitto per chi venisse da Roma e per chiunque fosse di passaggio o abiti nelle zone limitrofe di Albano Laziale, è praticamente un Obbligo!

Lasciatevi condurre, fidatevi, che se mangiate bene, siete a metà dell’opera!

Prezzo medio : 35€

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Tiuni Osteria

Tiuni Osteria

RISTORANTE/OSTERIA

Via Flaminia Vecchia, 814 – Roma

L’ospitalità è una qualità innata, che parte dal cuore delle persone e ti avvolge dolcemente!

L’interno di Tiuni Osteria ricorda il salone di una casa con luci calde, divano chesterfield in pelle e frigo a vista proprio come in un appartamento open space.

Così vieni catapultato nel loro mondo e accolto dal gentilissimo Andrea Centorame, sommelier e direttore di sala, oltre che co-proprietario di questo piccolo gioiello in zona Fleming.

Lo Chef Luca Comanducci si presenta ad ogni tavolo instaurando subito un legame con i clienti al di fuori dell’ambito culinario, cercando di capire i gusti dei propri ospiti e spiegando la sua filosofia: si cucina secondo la tradizione, niente tecnologia solo tanta dedizione e attenzione!

Diamo il via alle danze con un benvenuto della casa:

  • Bruschetta alla Tiuni con burrata e pomodorini, semplice ma sfiziosa!

Questo piccolo assaggio ci ha indirizzato sulle scelte dei piatti principali, cosa non facile visto l’appetitoso menú che viene cambiato ogni 2/3 mesi in base alla stagionalità dei prodotti e secondo la “Capa dello Chef”.

Menù Tiuni Osteria

Osteria Tiuni è tra le nuove aperture romane.

Come scegliere fra queste prelibatezze? Sfoderiamo la strategia dei golosi: un antipasto da dividere, due primi ciascuno e di nuovo un secondo in due!

  • Tartare di manzo al coltello con olio e sale proveniente dal loro macellaio di fiducia senza intermediari – la differenza si sente e si vede!

  • Fettuccine fatte in casa con tartufo bianco di Alba – delicate e ben preparate, la stagione dei tartufi è ufficialmente iniziata!

Tiuni Osteria By Le Palais Raffinè

  • Spaghettone alla Tiuni del pastificio Mancini con pomodori mantecati a mezzo della tradizione giudaico romanesca, fiocchi di burrata e mollica di pane croccante – saporiti e gustosi!

  • Guancia di manzo brasata secondo la ricetta tradizionale piementose con spuma di sedano rapa – così morbida da scogliersi in bocca!

Attenzione, la morbidezza della carne e la sua qualità possono creare dipendenza. Consigliamo vivamente di assaggiarla fin quando è presente nel menù, quindi correte!

La nostra cena è stata accompagnata da un ottimo vino rosso consigliato dal sommelier Andrea della cantina La Masseria di Maria, DOCG Aglianico del Taburno, super adatto per la sua freschezza e tannicità.

La carta dei vini viene preparata insieme dai due amici co-proprietari, studiando attentamente i prodotti in carta per far risaltare sia i vini del territorio sia la qualità delle materie prime selezionate da fornitori di fiducia.

Piccolo scoop? In vista dell’inverno organizzeranno delle degustazioni ad hoc proponendo prodotti tipici stagionali abbinati a vini scelti, inoltre verrà ampliata la carta dei vini rossi…noi già non vediamo l’ora di tornare!

Terminare la cena senza dolce è impensabile così ho scelto di assaggiare il salame di cioccolato e la torta lemon card preparata dalla mamma di Andrea insieme allo Chef Luca, una piccola attenzione che mi ha fatto sentire ancor di più a casa.

L’amicizia dei due giovani co-proprietari, Andrea e Luca, ha dato forma ad un piccolo angolo di eccellenza dove il cliente è al centro dell’esperienza.

Non vediamo l’ora di tornare da Tiuni Osteria dove abbiamo trovato due nuovi amici che ci hanno saputo coccolare con sapori unici basati sui nostri gusti.

Sentirsi a casa lontano da casa.

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Prezzo medio: 35€ a persona

Autore: Giulia Petrosino

4:20 comfort food

4:20 Comfort Food

4:20 Comfort Food

RISTORANTE

4:20 – Palermo

Il comfort food è il cibo per il cuore.

Quello che ognuno sceglie per sé, intimamente, nei propri momenti di sconforto.

4:20 comfort food è riuscito perfettamente ad offrire tutto ciò. Il locale si presenta con colori caldi ma potrebbe essere migliorato l’arredo, così da allinearsi alla bontà della cucina.

Il ristorante si trova a due passi dalla Cala, infatti 4:20 era un’antica zona di Palermo vicina al mare.

4:20 comfort food palermo

Il menù cambia in base alla stagione e ai prodotti che giornalmente la nostra terra ci offre, questo è senz’altro una garanzia di freschezza.

Propongono 4 diversi menù degustazione : con i nomi dei venti, molto interessanti!

Variano da 40€ a persona, fino alla degustazione di sette portate intorno ai 60€ a persona.

Io opto per il menù alla carta che cambia in base alla stagione, altro punto positivo; vi è una buona scelta sia di pesce che di carne, con piatti molto particolari.

Ci portano pane, grissini e mini sfincionelli fatti dallo chef.

Arriva l’entres: un cubotto di spatola con cipolla in agrodolce, buonissimo!

Come antipasti sono stata tentata dalla parmigiana di pesce con ragù di seppia, super buona! Molto buona anche la tartare di vitello con riduzione di amaro Tutone ed emulsione di cacio.

4:20 comfort food ristorante

Per ultimo ma non meno buono il cannolo salato con merluzzo mantecato e crema di piselli,

Piatto ideato per omaggiare Palermo capitale della cultura 2018, e devo dire che è stata omaggiata molto bene! 

4:20 comfort food ristorante palermo

La cialda del cannolo ben eseguita e il tutto bilanciato alla perfezione.

Ma ora passiamo alla sostanza! 
Ottima la cacio e pepe con bottarga e caciocavallo, cari romani mi dispiace per il vostro pecorino ma questo primo era buonissimo (probabilmente con il pecorino sarebbe stato troppo salato) ottimo!

4:20 comfort food menu palermo

Da provare assolutamente gli spaghetti alla carrettiera (tipico piatto palermitano qui rivisitato ) con capperi di Salina tartare di ricciola succo di carote! Molto buono anche il risotto allo zafferano di Raffadali, bocconcini di maialino e fonduta di Ragusano DOP.

4:20 comfort food menu palermo

Per me il piatto più “comfort ” è stato  sicuramente pancetta di maiale affumicata con chutney di pesche e polvere di arachidi, si scoglieva letteralmente in bocca e l’amaro della verdura smorzava perfettamente il dolce del chutney e il grasso della pancetta! Super! 

Per addolcire il tutto mi concedo una bavarese di cioccolato fondente, mandarino tardivo di ciaculli su base di cous cous di frutta secca.

4:20 comfort food menu ristorante palermo

Il tutto accompagnato da un buon cabarnet suavignon : “baronessa di canseria”.

Infine il proprietario di 4:20 Comfort Food ci ha coccolati facendoci assaggiare degli ottimi amari “liquori dell’alchimista“, prodotti da un giovane studente di Farmacia, facendoci sentire come a casa di un amico.

Il servizio è stato impeccabile.

Il prezzo va dai 30 ai 40 euro a persona.

Autore : Roberta

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osteria degli amici roma

Osteria degli Amici

Osteria degli Amici

RISTORANTE / TRADIZIONALE

Dicono che : “Si torna sempre, dove si è stati bene“; noi, l’altra sera, abbiamo aggiunto alla nostra Lista Preferiti, un nuovo posticino, dal nome : Osteria degli Amici.

Ambiente informale, ma allo stesso tempo molto versatile; a prima vista ricalca la tipica Osteria Romana, ma troverete una maggiore accuratezza nei dettagli e nel calore delle luci, calde al punto giusto!

Osteria degli Amici, non è uno di quei ristoranti da 120 coperti, anzi, direi che attragga fatalmente ” gli amanti silenziosi “, ovvero chi : nonostante si trovi nel quartiere Testaccio, desideri un ambiente più intimo e silenzioso.

Le Proposte dell’Osteria degli Amici, segue la tradizione Romana, dunque amanti e amici, fatevi sotto!

Iniziamo la nostra Amicizia con un tortino di zucca al forno : delicato e appagante!

osteria degli amici menu roma

Insieme ad un meraviglioso : “Involtino di mozzarella fritta“, vi assicuro che farà breccia nel vostro cuore!

D’altronde il fritto, non ci ha mai delusi!

osteria degli amici ristorante roma

Ma ora passiamo alla parte ” più calda della serata “.

Ne abbiamo provate tante, ognuno ha la sua preferita, chi la preferisce più gialla, chi più pepata, chi con poco guanc…

Avete capito di chi sto parlando?

Ma certo! Proprio di lei, sua altezza : La Carbonara

Senza troppo chiasso, l’Osteria degli Amici, mette in tavola : Una tra le migliori 5 Carbonare di Roma.

Come abbia fatto? Non lo sappiamo ancora.

Eppure tutto era messo al posto giusto, nel momento giusto.

Un vero Assist al 90′.

Tinteggiamo la nostra cena con una cantina Laziale molto conosciuta, a cui siamo particolarmente affezionati!

La Tognazza :

osteria degli amici a roma

Perfetta per una cena Tradizionale!

Il servizio è stato attento e veloce, il susseguirsi dei piatti : la giusta tempistica e il prezzo leggermente superiore alla media, ma adeguato.

Menù :

osteria degli amici ristorante menuosteria degli amici menu

Prezzo medio : 35€

Trattoria Montepaolo

Trattoria Montepaolo

 

RISTORANTE / CENA

Via Montepaolo, 10 – Dovadola (FC)

La Trattoria Montepaolo è uno di quei posti che tieni da parte per le occasioni speciali. Perché sai che tutto sarà impeccabile dall’inizio alla fine.

Così è stato, infatti. Già dall’accoglienza calorosa si nota la passione dei proprietari, l’attenzione ai dettagli, la cura dell’ospite. Alla Trattoria Montepaolo è come sentirsi in una propria casa di campagna: arredamento rustico, quadretti in stile francese, pezzi antichi che si sposano alla perfezione, decorazioni e scritte fatte a mano.

Ma se l’atmosfera è così speciale, la cucina non è assolutamente da meno. La carne la fa da padrone, ma anche per i non carnivori ci sono opzioni molto interessanti.

Ecco le portate che abbiamo testato per voi:

Antipasto:

  • Panzanella (da condividere)

Freschissima e molto estiva.

Piatti principali:

  • Passatelli alle verdure con guanciale croccante

La foto parla da sola, no? Speciali !

  • Hamburger della casa

Il taglio della carne si sente, eccome. Non il solito hamburger!

Dolce:

  • Stracciatella al mascarpone con cialda di caramello e frutta fresca

Per concludere al meglio la cena! Nonostante il mascarpone faccia molto inverno, in questa versione risultava davvero fresco e per niente pesante.

Insomma, che sia una serata speciale o no, la Trattoria Montepaolo è sempre una garanzia. Se poi si tratta di un appuntamento galanteavrete fatto bingo!

Trattoria Montepaolo

Ps: la Trattoria/locanda ha anche qualche camera! Sorprendete il vostro partner per un weekend romantico immerso nel verde delle colline forlivesi.

Prezzo medio cena: 35€

Autrice: Martina (@marticrociani)

Aiko Sushi Restaurant

Aiko Sushi Restaurant

RISTORANTE / GIAPPONESE

Discesa Tonnara 4, Palermo.

Arrivati alla Tonnara Florio, location estiva di Aiko Sushi Restaurant, veniamo subito rapiti dal panorama e accolti fino al nostro tavolo che si affaccia proprio sul mare.

(Da specificare che la sede invernale è ancora da scoprire.)

Aiko Sushi Resturant non propone il classico sushi ma unisce la cucina nipponica a quella brasiliana, creando un mix di sapori sorprendente!

Aiko Sushi Ristorante by Le Palais Raffinè

Nei vari rolls potrete trovare l’accostamento del pesce con la frutta e molti altri ingredienti particolari che vi svelerò pian piano.

Il menù è ricco di scelte gustose e particolari. Troverete sushi con diverse varietà di pesce ed anche secondi della cucina nipponica e invitanti tartare.

Ho deciso di ordinare una combo di sushi da 36 pezzi (al prezzo di 50€ ).

Arriva un colorato ed elegante piatto prevalentemente con salmone, su mia richiesta.

Per stuzzicare il vostro palato, vi indico alcuni dei rolls che mi hanno lasciata a bocca aperta!

  • Futomaki urahot: salmone, philadelphia e cover di nachos.
  • Uramaki con salmone, ananas, asparago , completato con un gambero in tempura.
  • Uramaki con copertura di rucola, all’interno salmone, avocado e come ciliegina un gamberetto rosa.
  • Uramaki Fuji fusion : pesce bianco, asparagi, fragole, philadelphia, con cover di salmone e tonno.
  • Uramaki Hotroll con sfoglia di riso, salmone, granchio, philadelphia, lime con tartare di gambero, alga wakame e uova di lompo.

Un continuo contrasto di sapori , tra il dolce della frutta e il salato del pesce, consistenze e temperature!

Ma non ho ancora finito, perché da fanatica dei ricci provo gli Uramaki con gambero in tempura, ananas, con sopra tartare di gamberetto rosa, che rende il roll più dolce, e colata di ricci .

Tutti molto buoni, saporiti, tanto da non condirli con la salsa di soia!

Ogni roll è un’esplosione di sapore, in cui si può cogliere ogni ingrediente che lo compone.

Il primo motivo per cui vi raccomando questo ristorante è la location incantevole.

Se andate verso le otto di sera potrete godere dei meravigliosi colori del tramonto.

Nella sede estiva della Tonnara Florio é possibile ordinare anche cucina italiana, di cui si occupa il Catering Galati e Taormina, quindi potreste godere di una cena anche con i non amanti del sushi.

Consiglio Aiko Sushi Restaurant a chi vuole provare un sushi di qualità, diverso dal solito ed è pronto a sorprenderti con sapori esotici!

Prezzo medio : 35€

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Autore : Roberta Cascino

i maledetti toscani

I Maledetti Toscani

I Maledetti Toscani

RISTORANTE / OSTERIA

Via Monte Pertica, 45, Prati, Roma

Adorate la carne, il vino rosso e l’accento fiorentino? Ecco da I Maledetti Toscani troverete tutto questo, tranne l’accento perché Giacomo è un Romano DOC e si sente!

Giacomo, il giovane proprietario e cameriere, in Toscana ci è andato solo in visita dalla nonna, la quale :

“Non è mai uscita oltre il cancello di casa sua da vera Fiorentina!”

Quindi lui personalmente di toscano ha ben poco, ma vi assicuro che il ristorante racchiude perfettamente l’idea dell’Osteria di qualità dove il punto centrale è ovviamente la : carne!

Le ordinazioni vengono prese con tanti sorrisi : lui è stato al gioco sul mancato accento fiorentino e noi ci siamo affidati ai suoi consigli per una cena doc!

i maledetti toscani

  • La Fiorentina 1.2 kg – Avrei voluto mangiarla tutta da sola, ma sono stata buona e l’ho condivisa.

i maledetti toscani ristorante roma

  • Broccoletti ripassati con aglio, olio e peperoncino – super saporiti & compagni perfetti per la carne.

i maledetti toscani roma

  • Filetto con patate al forno – ottimo per chi vuole tenersi leggero ma con gusto!

Saranno state le risate, sarà stata la tenerezza delle carni e la bontà del vino (abbiamo abbinato un Bolgheri Rosso DOC della cantina I Greppi dai tannini vellutati) a renderla una cena perfetta, ma perfetta davvero!

i maledetti toscani ristorante

Il locale è semplice, come ci si aspetta da un’osteria. Tavoli in legno, tovaglie di stoffa & mise en place pulita.

La carne viene servita su taglieri di legno e le verdure in cocotte di terracotta.

C’è spazio solo per la qualità e la semplicità, tutto il resto è superfluo.

Era tempo che volevo provare questo ristorante e le mie aspettative sono state più che soddisfatte; gustare le eccellenze toscane con la veracità tipica dei romani hanno reso unica questa cena “da golosi di ciccia”.

Chiuderei dicendo che I Maledetti Toscani sono la tradizione toscana trapiantata a Roma, il luogo adatto dove rifugiarsi un paio di ore per sfuggire ai trend modaioli della capitale.

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Prezzo medio : 35 – 40€ a persona

Autore : Giulia

myda roma

MYDA

MYDA

RISTORANTE / CENA

Via dei Gelsi 72, Roma

Nel cuore della periferia di Centocelle, a Via dei Gelsi 72, siamo andati a provare un nuovissimo ristorante : MYDA.

Una piccola perla a conduzione familiare, gestita dai fratelli Mancini.

MYDA è il primo ristorante aperto dallo Chef Alessio Mancini, docente alla Coquis.

myda ristorante

Il locale è molto accogliente, non particolarmente grande e con un’ illuminazione soffusa.

Silenzioso e intimo.

Ci accoglie una ragazza all’entrata che ci fa accomodare e subito ci “fiondiamo” sul menù.

Abbiamo quattro proposte per ogni portata, con una scelta omogenea tra carne e pesce.

Tutto rigorosamente di stagione.

Anche la carta dei vini è abbastanza fornita.

Dopo la scelta dei piatti decidiamo di abbinare il tutto con un Rosato : il Cerasuolo “Barone Valforte”.

Lo Chef Alessio ci spiega che da quando ha aperto il ristorante : il 20 febbraio 2017, hanno cambiato ben 12 menù!

myda ristorante menu

Dunque noi, vi riporteremo le proposte del menù di maggio.

Per la scelta degli antipasti il mio preferito è stato : il Polpo in trasparenza, menta finocchi e arance.

Il termine in : “trasparenza”, come ci viene spiegato, deriva dal fatto che inizialmente la ricetta era stata pensata con una guarnizione di gel alla menta, che lo rendeva appunto “trasparente”.

Ma non avendo riscosso il giusto successo, è stata modificata la composizione del piatto.

A noi quindi, ci viene servito con olio alla menta.

Tenerissimo, ben presentato e soprattutto ottima la scelta nell’abbinarlo con arance e finocchi.

Sono sicuramente da menzionare anche gli altri due antipasti che abbiamo provato, ossia : la Tartare di tonno e la Consistenza di cipolla. Notevoli!

Ma la forza di MYDA è tutta concentrata sui primi piatti!

I miei Primi preferiti sono stati : I Cappellacci con polpo e patate!

myda ristorante roma

Tutti i sapori erano Equilibrati ed ho amato l’accostamento dolce dei pomodorini confit.

Lo Chef Alessio conferma questo mio “colpo di fulmine” per i cappellacci, spiegando che è uno dei piatti che sta andando di più di questo ultimo menù.

Ci menziona anche i Ravioli di brasato, che “purtroppo” saranno la nostra scusa per tornare a mangiare da MYDA!

Prima dell’ IMMINENTE cambio di menù!

Abbiamo notato una ricorrenza nell’ utilizzo di una nota dolce in ogni piatto, pronta ad accompagnare tutti i sapori.

E per quanto riguarda i primi, devo dire: azzeccatissima!

Nella scelta dei secondi provo : la tagliata di manzo; che era un fuori menù tra i piatti del giorno.

Molto buona la carne e soprattutto insaporita con del peperoncino; come contorno : dei funghi porcini.

Buona, ma i primi piatti rimangono il mio : colpo di fulmine!

Per non farci mancare nulla chiudiamo in bellezza con due dolci.

myda ristorante menu roma

Proviamo quindi il MYDAMISÙ : un tiramisù scomposto al quale decidiamo di abbinarci delle fragole ed il Tortino al cioccolato, che è stato il mio preferito.

(Check sulla pagina instagram per il mio tentativo di video artistico con il cuore di cioccolato del tortino)

Finalmente pieni e felici, chiediamo il conto.

Il rapporto qualità / prezzo è in linea con i piatti proposti.

Parlando con lo Chef Alessio, veniamo a conoscenza anche della possibilità di poter fare un aperitivo alla carta a base di crudo, dalle 17.00 alle 20.00 e per questo viene lasciato ad ogni cliente un coupon con il 10% di sconto per tornare a provarlo!

E chi siamo noi per tirarci indietro?

Prezzo medio : 35€

Autore : Francesca (@yolandi_)

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Bebop

Bebop

RISTORANTE / CENA

Via Riccardo Wagner 3, Palermo.

Oggi vi parlo della piacevole esperienza culinaria che abbiamo avuto da Bebop, piccolo locale perfettamente disposto ed illuminato, nelle vie del centro di Palermo.

Bebop è una nuova apertura palermitana, da il via a Settembre 2017 e lo fa in grande stile.

Il locale si presenta curato nei dettagli e l’atmosfera dal sottofondo Jazz, ti regala un tanto atteso : attimo di pace.

Luci calde, vini esposti e oggetti del passato, vi faranno sentire a casa, nonostante il locale abbia la sua raffinata eleganza.

Veniamo accolti calorosamente in una serata non molto affollata e rimaniamo piacevolmente colpiti dalla possibilità di fare : I Menù degustazione.

Palermo, ma in toto la Sicilia, sono sempre rimaste molto legate all’idea della tradizione : statica e formale, provando quasi un senso di “timore” nell’andare oltre; nel desiderare un aspetto diverso, mantenendone la forma.

Bebop decide di eseguire il grande passo, senza paura, a passi lunghi e ben distesi.

Affascinati dall’idea di lasciarci condurre in una nuova esperienza, proviamo invece questa volta : il Menù alla carta.

Scegliamo per deliziarci in una serata all’insegna del : Relax, come antipasti :

  • Tentacoli / Polpo arrosto, con schiacciatina di Patate alle erbe, scalogno marinato e verdure aglio e olio. – Connubio perfetto! Tutti i sapori erano perfettamente distinguibili ed il polpo cotto a regola d’arte.

Come Primi :

  • Tagliatelle fatte a mano / Con sugo di salsiccia ed erba aromatiche; quella sera con un’aggiunta extra di Ricotta fresca. – Ottime! E la variante extra dovrebbe essere inserita nel menù!

Passando ai secondi, in un susseguirsi di piatti perfettamente presentati e dal gusto Autentico, ordiniamo :

  • Pancia di Maialino / Morbida e croccante con Pere & Rosmarino, vincotto e misticanza. – Tenerissimo!
  • Vitello scottato / Salsa verde e patate alle erbe aromatiche. – Ottimo!

Accompagniamo questo trionfo della tradizione in chiave Moderna, con un vino rosso. La carta dei vini è ben studiata e propone anche cantine locali e regionali.

Bebop vi delizierà anche con musica dal vivo, unendo Jazz & Tradizione, vi sfiderei a trovare abbinamento migliore!

Il Servizio è giovane e cordiale, sempre pronto a soddisfare le vostre richieste con un sorriso!

Tra orchidee e mise en place di tutto punto, Bebop è la scelta perfetta!

Prezzo medio : 35€

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Osteria l'altroballerino

Osteria l’altroballerino

Osteria l’altroballerino

Largo Appio Claudio 346,Roma

OSTERIA GOURMET / RISTORANTE

Intervista : Clicca qui

Siamo alle spalle di Via Tuscolana, in una via tranquilla non molto trafficata. In una domenica di “nuove scoperte”, decidiamo di provare l‘Osteria l’altro ballerino, che già dal nome lascia intuire che c’è di più.

Osteria l'altroballerino interni

L’insegna riporta : Osteria / Wine Bar, ma appena entrati avrete un effetto sorpresa, tra quello che pensavate di trovare e quello che troverete.
Locale molto grande, con un bancone all’ingresso : wine-bar e la sala principale che costeggia una bellissima cucina a vetri.

Noterete subito un arredamento “insolito”, infatti parliamo di un’osteria a Tema! Per gli amanti della fumettistica italiana, siete sicuramente nel posto giusto. Il protagonista dell’arredo è Dylan Dog, unito ad una mise en place molto semplice e pulita.

Osteria l'altroballerino ristorante roma

A prendersi cura di noi è : Mauro Modafferi, spalla del celebre Chef Andrea Fusco che nel 1998 diede inizio alla sua ascesa, che lo portò dall’Osteria al Bernini Bistrol a caccia di Stelle Michelin!

Iniziamo il nostro percorso culinario con un entree a base di :

  • Ricotta, passato di pomodorini pachino e clorofilla di rucola e basilico; un vero Inno all’italia da gustare e poi concludere con una scarpetta!

Osteria l'altroballerino ristorante

Menzione speciale per la possibilità della versione : Gluten Free! dunque, scarpetta per tutti!

A farci compagnia in questo piacevole inizio all’Osteria l’altroballerino è il : Valdobbiadene classico.

Con una variazione di menù ogni due, tre settimane, le preposte sono poche e fatte bene.

Ordiniamo due antipasti :

  • Ostriche con due salse di accompagnamento : 1) Avocado con peperoncino e cipolle 2) Aria di Cioccolato bianco – Fuori Menù del Giorno.
  • Spiedini di gamberi in pasta fillo con spuma tiepida di mortadella.

Osteria l'altroballerino piatti

Entrambi veramente ottimi! Accostamenti nuovi e degni di un’Osteria Gourmet!

Come Primi :

  • Lasagna con : Triglia, Carciofi e pesto di pistacchio con mozzarella di Bufala – Fuori Menù del Giorno.
  • Risotto Cacio & Pepe nel Langhirano con Carciofi Croccanti.

Osteria l'altroballerino roma

Continuiamo ad accompagnare antipasti e primi sempre con il nostro, ormai affezionato, Valdobbiadene classico.

Il dulcis in fundo è sempre gradito, dunque concludiamo con un :

  • Tiramisù.
  • Panna cotta rivisitata ai frutti di bosco.

Accompagnati ad un Amaro gentilmente offerto!

Che dire? Un connubio perfetto tra Tradizione e Futuro. Possiamo parlare a tutti gli effetti di un’Osteria Gourmet che sicuramente si differenzia da tutte le altre proposte culinarie della zona.

Come dice Mauro Modafferi : “Siamo due facce della stessa medaglia”.

Una medaglia che sa di qualità e ricerca nella preparazione.

Contenti di questa nuova scoperta, torneremo per i prossimi menù!

Intervista : Clicca qui

Prezzo medio : 30€

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