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Cento61

Cento61

RISTORANTE / JOSPERBAR

Via Liberta 161,Palermo

Da buona Palermitana, la tradizione siciliana a tavola è da sempre il mio ” nuovo peso “, soprattutto nelle festività.

Questo periodo natalizio, è stato “gestito meglio”, tanto da riuscirmi a concedere un paio di cene fuori, nel centro di Palermo.

Oggi vi parlo di un’apertura di qualche mese, proprio su Via Libertà, parliamo di : Cento61.

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Lo noterete già dalle luci sulla strada e dai numerosi cartelli pubblicitari in giro per la città che non potranno non incuriosirvi.

Ambiente oserei dire – che finalmente – si discosta dal solito arredo Made in Sud, potremmo essere nel quartiere Brera a Milano, ma con il calore che solo il meridione sa regalare.

Colore principale Blu Tiffany contornato da pareti di marmo bianco e soffitti Green : con piante rampicanti.

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Il menù è in versione Tapas : Mini porzioni che ti consentono di fare un ” Tasting a 360 ” o il Classico alla carta.

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Proviamo entrambe le offerte.



Come Tapas :

  • Polpo, carote & zenzero – Buono

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  • Polpette salsiccia e tuma
  • Crostino Avocado & Gambero Rosso di Mazara – Molto Buono

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  • Tagliere di bufala di battipaglia e salumi siciliani – Ottimo
  • Piccolo tagliere di prosciutto di vacca galiziana e formaggio di latte vaccino – Ottimo
  • Tartare di Vitellone piemontese con uovo di quaglia – Molto buona – taglio grosso

Dal Menù alla Carta :

  • Tartare di Salmone marinato – Buona, un pizzico troppo salata

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  • Tartare Scomposta di Vitellone – Taglio più fine

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  • Spaghettone all’anciova Verde
  • Spaghettone spezzato con Macco di Lenticchie, Cozze e Calamari

Servizio giovane e veloce, ma sopratutto molto cordiale. Ambiente moderno, ottimo per un compleanno/evento o un aperitivo pre/dopo cena.

Un’impronta più europea, nel cuore di Palermo, novità & buon gusto le parole chiave per una serata da Cento61

Prezzo medio : 35€

Consiglio : La Carne con cottura su Pietra, che personalmente non ho provato ma è bastata la Vista!

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Olio – Milano

RISTORANTE – Piazza Lavater 1 Milano

Siamo in un locale nuovo, aperto a fine settembre dove l’olio è il protagonista indiscusso!

Ristorante curato e semplice che descrive perfettamente la terra che vuole rappresentare, la Puglia.

Di locali pugliesi ormai a Milano ce ne sono molti ma il ristorante in questione vuole leggere la loro tradizione in chiave moderna e capace di attirare proprio tutti!

L’olio è il protagonista, perché ad ogni tavolo trovate una piccola lattina da 100 ml di olio nuovo, un fruttato medio per la precisione del Frantoio Muraglia, che viene aperta al momento. A fine pasto se non viene consumata del tutto si può portare via.

Questo per diffondere la cultura dell’olio extra vergine di oliva che se conservato in contenitori piccoli, una volta aperti saranno consumati in breve tempo e il prodotto non andrà ad ossidarsi e a mantenere intatte tutte le sue caratteristiche primarie.

Un menu (in foto!) delizioso dove noi decidiamo di prendere:

  • Gambero viola di Gallipoli

  • Fave e cicorie

  • Guancia di vitello con purè

  • Spaghettone aglio e olio al peperoncino, con ricci e calamaretti spillo

  • Gelato con olio affumicato e mandorle tostate

  • Tartelletta al limone

Noi ci siamo trovati bene ma la cosa che più ci è piaciuta è vedere ragazzi giovani che vogliono diffondere cultura sulla propria terra e sul prodotto! Bravi!

Chiuso il lunedi

Spesa media: 35€

Facebook: Olio – Milano

Autore: Federica – @cibando.mi

Osteria del Velodromo Vecchio

RISTORANTE / OSTERIA 

Osteria del Velodromo Vecchio – Via Genzano 139 – Roma 

Alle spalle di Via Tuscolana, in Via Genzano, troverete:  ” un’osteria in vecchio stile “. Non servono fronzoli ne particolari giri di parole, qui la cucina è Romana, quella vera, quella che non muta nel tempo se non in qualità! 

Un’insegna semplice, vi accoglierà, ma già dall’ingresso capirete che all’Osteria del Velodromo Vecchio, non si scherza. 


Pluripremiato e riconosciuto, dunque per stasera, il “lavoro” sarà semplice! 

Ambiente in linea con le aspettative, buona illuminazione con due sale. Tovaglie bianche e vini in esposizione che ci ricordano che la carta dei vini è Sostanziosa

Menù veloce e incisivo, tradizione e qualità, dunque ordiniamo:

  • Antipasto del Velodromo : Bruschetta uovo sodo e puntarelle, melenzane sott’olio, tortino di patate, tagliere di salumi e formaggi.
  • Carciofo alla Romana 
  • Cacio & Pepe – Normale e Gluten Free




La Cacio & Pepe entra facilmente nella Top Ten delle Cacio e Pepe più buone di Roma e dintorni. 

Gli antipasti, in particolare le melanzane sott’olio – fatte espressamente da loro – e il carciofo, faranno breccia nel vostro Cuore!

Per quanto riguarda la nostra scelta sulla Carta dei Vini, proviamo un : 

Perfetto in abbinamento con i piatti della tradizione.

Ma Dulcis in Fundo, scegliamo anche una crostata di Ricotta calda e Visciole, un Must per l’Osteria del Velodromo Vecchio. Perfetta!

Servizio Cordiale e Attento, ci tengono molto a ricordarci che usano prodotti Slow Food selezionati, per garantire risultati : Eccellenti. Vicino alla cassa troverete infatti i prodotti freschi: formaggi e affettati. 

Giungiamo al termine della nostra cena, contenti e soddisfatti, ricordandoci che In Vino Veritas, dunque la verità ve la diciamo: Ottimo!

Menù :


Altre foto dei piatti :

Prezzo medio : 30€

Ratanà

RISTORANTE / CENA
Ratanà – via Gaetano de Castillia, 28 Milano (zona Gae Aulenti)

Ad oggi uno dei miei ristoranti del cuore a Milano.

Partendo da una posizione ottima, il locale è all’interno di una villetta che ospita anche la Fondazione Riccardo Catella.

I ragazzi sono giovani, bravi e preparati.

Potete scegliere di andare a fare un aperitivo di qualità oppure una bella cenetta come abbiamo fatto noi.

L’atmosfera del ristorante è accogliente e il personale saprà guidarvi nel creare un bel menù per la serata.

Utilizzano tutti ingredienti stagionali, oltre ad alcuni piatti che sono prettamente milanesi e sempre presenti in carta.

Scopriamo anche che per pranzo hanno la formula “La schiscetta” che viene presentata ogni mattina con un piatto nuovo sulla loro pagina Facebook.

Per la cena noi ordiniamo (menù completo in foto):

Antipasti:

  • Cartoccio di Mondeghili 6€
  • Sformato di melanzane 16€
  • Ricotta di giornata e fichi pugliesi al forno 16€

Secondi:

  • Il nostro vitello tonnato 25€
  • Faraona di cascina con purea di borlotti freschi 26€

Annaffiamo il tutto con un calice di Franciacorta brut e un Rosè metodo classico (7€ al calice ca)

Vi siete convinti? Io non vedo l’ora di tornarci!

Sito web: http://www.ratana.it

Aperto tutti i giorni pranzo e cena

Prezzo medio: 35€ a persona

Autore: Federica – @cibando.mi

Cartoccio di mondeghili

Sformato di melanzane

Ricotta e fichi

Vitello tonnato

Faraona con purea di borlotti

Za’atar

RISTORANTE / CENA / CUCINA ARABA

Za’atar – Piazza Orazio Giustiniani – Roma

“Mente sana in un corpo sano” (العقل السلیم في الجسم السلیم), inizierei con questo proverbio la nostra esperienza da Za’atar, Nuova Apertura in zona Testaccio.

Ma iniziamo dal significato del nome, perché proprio Za’ atar? Ce lo spiega Wikipedia :

Dunque preparatevi a ritmo di Timo, Menta & Curcuma. 

Prenotiamo in un Sabato sera, per il turno delle 22:00, siamo in tre e la fame bussa forte. 

Entrata Piccola, di un Blu Cobalto, davanti il MACRO, con quella tonalità che mi ha riportato subito a Isfahan in Iran, alle porte della Moschea Blu

Tavolo tondo, pareti Blu intenso e luci calde : un tuffo nei miei ricordi.

Arrivano i Menù e decidiamo di iniziare con un brindisi a base di : Persian Mojito

Scaldato l’animo, siamo pronti al nostro “Tasting del bacino del Mediterraneo…” 



Ordiniamo :

  • Lebanese Hummus
  • Israeli Hummus 
  • Pink Beetroot Hummus

Il tutto accompagnato dal pane arabo tradizionale, che in questo caso è leggermente “diverso” – direi più Occidentale!

Partiamo con Tre Hummus vincenti! Il pane arriva continuamente caldo e profumato, ma vi assicuro che li mangereste anche a “cucchiaiate”.
 

Ma passiamo alla tradizione e la nostra scelta cade sulle Tajine

“Il termine tajin o tajine (in arabo: طاجين‎) è di origine berbera, fatto proprio dall’arabo dialettale. Si tratta di una pietanza di carne in umido, tipica della cucina nordafricana, e in particolare marocchina, che prende il nome dal caratteristico piatto in cui viene cotto.”

Ordiniamo :

  • Marrocan 
  • Lebanese – Ottima
  • Persian

Buone! E quella Libanese, buonissima! 

Continuano il nostro viaggio nel bacino del Mediterraneo a suon di Drinks, proviamo: 

  • Barberi Mule
  • Persian Mojito 

Buonissimi!

Se potessi dirvi che siamo usciti soddisfatti è poco, siamo usciti felici

  •  Location momentaneamente Unica a Roma.
  • Cibo & Personale : Perfetti. Una ragazza in particolare : un mix tra simpatia e professionalità, brava! 
  • Bagno per Disabili : No.

Roma ha un nuovo tempio Arabo, affrettatevi prima che arrivi il vostro Ramadan!
Bruch Domenica: 




– Prezzo medio : 30€



– Consiglio di Prenotare!

– Possibilità di mangiare anche all’esterno.

MILE

RISTORANTE / CENA

MILE – Via Pesaro 8 – Roma – Pigneto

Potrei iniziare con : “Nel mondo del Food, abbiamo scoperto una nuova Stella” – ma non sono Charles Perrault e questa non è una Fiaba, ma una Nuova Realtà romana.

Dirige l’Orchestra lo Chèf : Giuseppe Mormile. Chèf con alle spalle : l’Accademia del Gambero Rosso ed una buona gavetta dalla Sicilia all’Umbria.


Prenotiamo senza problemi in un Venerdì un pó nuvoloso e ci dirigiamo nel cuore del quartiere : Pigneto. Locale piccolo, forse piccolissimo, ma il motto della “botte piccola”, sembra vestito a pennello!

Ci accolgono con grande gentilezza e l’attesa è subito soddisfatta da qualche Bollicina di Benvenuto.

Iniziamo! Il Menù presenta quattro proposte a sezione, ma il “ poco e fatto bene ” è da sempre la Chiave Vincente.

Come Antipasti :

  • Gazpacho con Tartare di Tonno Rosso, Anguria arrosto & Basilico – Perfetto!
  • Caponata Sicilia con Miele & Cioccolato – Da Siciliana dico – Perfetta due volte!

Caponata


Gazpacho

Come Primi/Secondi :

  • Spaghettone al Nero di Seppia con crudo di Gambero Rosso di Mazara del Vallo.
  • Tataki di Tonno su alghe al sesamo e cipolla rossa in agrodolce.


Spaghettone al Nero di Seppia


Tataki di Tonno

Anche Primi & Secondi hanno scalato la vetta del nostro cuore. Ingredienti semplici ma se assemblati nel mondo giusto sanno creare : Stupore, per la mente e per le papille.
Le Porzioni sono calibrate in quantità perfette per trovare spazio anche per i dolci, sarà una trappola? Sarà studiato? O solo perché la “fame vien mangiando” ?

Come dolci :

  • Cannolo destrutturato con ricotta di pecora e pere caramellate
  • Cheescake al caprino ai frutti di bosco.

“ L’assaggio dei dolci ci ha lasciati in silenzio. Non servivano parole, né commenti. Quindi non ve li svelerò. Siete curiosi? Provateli! Ma è un Imperativo Categorico.”

Accompagniamo la cena con un Rosso dell’Etna :


Che dire? Tra le nuove Aperture ha conquistato la Vetta in modo semplice e con grande Umiltà. Si vede la passione, si vede il Carisma – che tra poco potrà vendere al migliore Offerente – Si vede l’Idea.

La “Trattoria Gourmet”, così la definirei, di Giuseppe Mormile, ci ha conquistato col sorriso, vincendo a Mio parere la prima stella Michelin del nostro Palato. 

Lancio una Scommessa o forse una Provocazione : Ristoratori, Chèf , alzate le orecchie, perché in Città, c’è una fiamma più grande della Vostra…



#THESHOWMUSTGOON

Prezzo medio : 30€ 

* A breve cambierà il Menù.

Affrettatevi, che ho il dubbio che da stasera ci sarà fila.

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Rione 13

Rione 13

RISTORANTE / CUCINA TRADIZIONALE

Via Roma Libera 13, Roma/Trastevere.

A due passi da Piazza San Cosimato è nata una nuova realtà che parla di Tradizione Romana. Quando però la Tradizione veste un Team di Under 30, ecco che nasce : La Novità.

Locale costituito da “Tre ambienti“, ognuno diverso tra loro, che potranno soddisfare al meglio i vostri gusti.

All’esterno, per le serate più calde o per un Aperitivo, troverete un Dehor più che piacevole!

Parliamo di tradizione romana, ma allo stesso di “rivisitazione“, perché le cose buone non passano mai, ma bisogna saperle riprendere.

Arrivano subito i Menù, che ricordano dei “quadernini di appunti” e iniziamo la nostra ricerca, che per questa volta inizia dai piatti “più particolari“.


Iniziamo con :

  • Supplì classico! – Che si presenta Croccante & Saporito.

– Come Primi :

  • Tonnarelli al Nero di Seppia con Polpo, Pinoli, Julienne di Datterini & Pecorino. – Piatto non della tradizione ma ottima proposta del Menù.

– Come secondo :

  • Filetto danese con Patate & Verdure.


Accompagniamo il tutto con un ottimo Rosso:


Abbiamo approcciato al nostro primo incontro con Rione 13, dalle proposte “fuori dagli schemi“.

Il Menù offre sia : Piatti della tradizione, Piatti di Pesce e Pizza fatta sul momento.




Per gli amanti della Pizza, sappiate che :

“Oltre che essere estremamente digeribile, da noi la pizza è per tutti i gusti: oltre che alla romana, con crosta croccante e bassa, da Rione 13 troverete anche la pizza tradizionale come concepita a Napoli: crosta alta e più morbida.”


Insomma da Rione 13 c’è né per tutti i Gusti!

Ma noi non ci fermiamo e Dulcis in Fundo :

  • Cheescake con Frutti di Bosco.
  • Pere & Mascarpone.

I Dolci sono fatti ” in casa”. 


Qualità : Molto Buona, soprattutto per essere una Nuova Apertura e per la Grande varietà di piatti che offre.

Servizio : Giovane, attento e Veloce!

Torneremo per una Cena Romana ad Hoc. Nel frattempo “occhio” a questi ragazzi che tra Qualità dei Prodotti, Aperitivi & Eventi, faranno parlare di Loro.
Sito Web : www.rione13.it

Instagram : rione13ristorante

Prezzo medio: 35€ 



Il Belli – Rione Prati

RISTORANTE / CENA

Il Belli – Via Giuseppe Gioacchino Belli 33 – Roma – Prati 
A due passi da Piazza Cavour, quartiere Prati, troverete un “Ristorantino” che sulla qualità della carne ci ha visto sempre lungo. 

Locale abbastanza minimal con arredo moderno: sedie trasparenti e tavoli in legno, con un massimo di venti coperti e possibilità di mangiare anche all’esterno. (Consiglio di prenotare).

Siamo in quattro e ordiniamo: 

  • Polpette di Manzo con sale, pepe, salsa Worcester e senape.
  • Battuta di Manzo, con olio & limone.
  • Tortino di melenzane al forno, ripieno con ricotta e pomodoro.
  • Tagliata di noce servita con funghi porcini.
  • Bistecca di noce ai ferri con fonduta di pecorino.

Veniamo serviti da una ragazza giovane e preparata che ci accontenta nelle varie richieste.

Accompagnamo il tutto con un Rosso : Valpolicella Ribasso 2015.


Non demordiamo e ci lasciamo conquistare da due dolci da dividere in quattro:

  • Tortino al cuore caldo con gelato al lemongrass.
  • Tortino freddo di cioccolato & rum.

Terminiamo la cena soddisfatti e felici di avere avuto un’ ulteriore conferma sulla Bontà del Belli e  come dicono in Sicilia : ” Questa carne è proprio Bella…”


Prezzo Medio: 40€

#VEGANIRIPENSATECI

Autore : Camillo Massa



Albufera

RISTORANTE / CENA

Albufera – Via Lecco, 15 Milano

Voglia di Tapas y Paella e non sei in Spagna?

Ve lo diciamo noi dove magiare a buon prezzo e in un locale intimo e carino a Milano!

Albufera si trova in zona Repubblica, è arredato in maniera semplice e i proprietari sono molto accoglienti.

Siamo in 4 e decidiamo di prendere:

  • Costillas de cerbo iberico : 8,50€ – Costine di maiale iberico cotte per 30h a bassa temperatura, salsa barbecue e insalatina di cavolo
  • Sashimi di presa iberica : 10€ – Maiale iberico scottato servito con maionese e bottarga.
  • Paella de marisco per tutti : 22€  – La classica Paella con i frutti di mare.

Dolci 6,50 € : 

  • Tarta de manzana
  • Capricho de chocolate – Consigliato!

Scopriamo che fanno anche la Paella Valenciana, ma ricordatevi che viene servita solo su prenotazione con un giorno di anticipo, dato che prevede 3h di cottura.

Amanti della Spagna, questo posticino fa per voi!

Sito web: http://www.albufera.it/

Aperto tutti i giorni pranzo e cena.

Autore: Federica – @cibando.mi

Costillas

Sashimi

Paella

Tarta de manzana

Capricho de chocolate