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Fiori di Zucca Ripieni

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RICETTA / FIORI DI ZUCCA RIPIENI By La Panza Piena 

 
Uno dei motivi per il quale amo l’estate cosi tanto è l’esistenza dei fior di zucca. Sono una verdura delicatissima, sia come gusto che come peso. Possono essere cucinati in tantissimi modi diversi, certi più pesanti di altri, per esempio fritti. Per questa prima ricette sono farciti di formaggi e erbette. Piatto perfetto da servire come antipasto oppure per un aperitivo.

 

Per 4 persone

 

Ingredienti:

 

  • 9 fior di zucca
  • 200g di caprino
  • erbette miste (maggiorana, cipollotto, origano)
  • 1 uovo
  • 30g di Parmigiano
  • sale e pepe



Preparazione:

 

1. Pulire bene i fiori, assicurandosi che non ci sia terra all’interno. Asciugare su un asciuga piatti pulito.

2. Mettere il caprino, erbette, parmigiano e uovo in una scodella. Usare una forchetta per schiacciare e mischiare bene il tutto.

3. Assaggiare e aggiungere quanto sale e pepe si desidera.

4. Usare le proprie mani per farcire i fiori, riempendoli quasi completamente.

5. Mettere un filo d’olio su una teglia da forno e cuocere a 160 gradi per 10/15 minuti.


Pizzeria Starita

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PIZZERIA / CENA

Starita Milano – Via Giovanni Gherardini 1, Milano

In una traversa di Corso Sempione troverete il tempio della Pizza Napoletana. Starita a Napoli è un locale storico e molto conosciuto e rinomato.

Le loro specialità, vi avverto sono i fritti! Via allora con Montanarine, Frittatine di pasta e Fiori di zucca ripieni!

Un consiglio spassionato: assaggiate la Montanara starita! È una Pizza fritta ripassata in forno con pomodoro e provola oppure con ricotta, non ne troverete mai una così se non in questo posticino. Io l’ho trovata leggerissima e dalla descrizione non si direbbe!

Il prezzo a persona è di circa : 18 € , poi dipende sempre da quante decine di fritti riuscirete a mangiare!

Noi ordiniamo:

  • Fritti: montanarine, fiori di zucca e frittatine
  • Pizze: Montanata Starita, Margherita con mozzarella di bufala, Pizza Vesuvio con pomodorini a base bianca, Pizza Salsiccia e Friarielli.

A noi ci piace, e quindi Jamme ja’!

Ps: Ricordatevi che per una sera sarete al sud e il tavolo non si prenota!

Autore: Federica – @cibando.mi


Les Pommes

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RISTORANTE / CENA

“Les Pommes” – Via Pastrengo 7, Milano

Mi sono recata presso il ristorante “Les Pommes” in occasione di un compleanno. Avevo già sentito parlare di questo posto trovandosi in una zona che mi piacerebbe esplorare di più, la famigerata Isola! Ci sono così tanti posti carini da scopire! Ad ogni modo il posto di cui vi parlo è sicuramente tra quelli da me più apprezzati visti finora nei pressi di questo quartiere. Il locale è un pò buio ma ogni tavolo è illuminato a sufficienza, rendendo ciascun angolo piuttosto intimo. Le pareti sono ricoperte di scaffali colorati e l’arredamento è molto minimal… al contrario del cibo! Le pietanze sono tutte estremamente particolari. Il cameriere che ci seguiva ha illustrato ogni piatto che ci incuriosisse con grande precisione ed entusiasmo. Gli accostamenti devo dire erano più che originali, alcuni fortemente inaspettati. Abbiamo optato per:

-spaghetti con zafferano, fiori di zucca e tartare di gambero
-risotto al midollo con aria allo zafferano
-spaghetti alle vongole, pane croccante e pomodorini
-salmone affumicato a bassa temperatura con mousse di avocado, yogurt e sedano

Tutto buonissimo. Piatti squisiti, colori vivaci ed un’ottima presentazione. Un vinello bianco non poteva mancare e che dire, la serata è stata un successone. I sapori erano raffinati, le pietanze leggere ed il gusto appetitoso! Ogni piatto tra i 18 ed i 20 euro. Tornerò!

XBacchus

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RISTORANTE / CENA

XBacchus – Via Tunisi, 44 – Roma (Mura Vaticane)

Siamo tornati dalle vacanze,ricomincia la solita routine e la sensazione dei piedi nella sabbia già ci manca.
Ma giusto per non perdere i buoni ritmi culinari di cui l’estate ci ha abbondantemente viziati,facciamo un giretto in zona Prati,a ridosso delle mura vaticane.
La posizione è leggermente defilata dalle vie principali,dunque non vi capiterà di passarci davanti “per caso”.
Arriviamo,locale nuovo,e non particolarmente affollato essendo un martedì.
Ci sediamo all’interno ( c’è la possibilità di sedersi anche fuori ), tavoli ben distanziati e quadri molto moderni arredano l’ambiente.
Il Menù offre:
Come novità del giorno c’è la possibilità di mangiare pesce,dunque perché no?proviamo la novità e proviamo anche i classici di carne.
Come antipasti:
– Fiori di zucca ripieni di ricotta di bufala : molto buoni.
– Gamberoni alla piastra (Abbondanti! leggermente diversi dalla descrizione del menù che prevedeva Un gambero rosso con guanciale e aceto balsamico,ma ho gradito comunque.)

Come primi/secondi
– Risotto alla crema di scampi ( più di 400gr,porzione sproporzionata,andava benissimo per due persone,se non di più),buono.
– Tarare di Manzo con verza croccante,molto abbondante anche questa,molto buona!

Personale molto gentile e accogliente,con un servizio veloce,forse dato anche dal poco affollamento.
Prezzi leggermente sopra la media,ma se avessimo saputo delle porzioni avremmo diviso un primo o un secondo!
Serata piacevole.

Prezzo medio : 35 euro