Forma
Forma
RISTORANTE / CUCINA CREATIVA
Via Trieste 9, Civitavecchia
Per passare una pasquetta diversa, abbiamo deciso di prvare : Forma, un piccolo ristorante nel pieno centro di Civitavecchia.
“Da fuori il locale non esprime al meglio la sua essenza, ma una volta entrati siamo rimasti veramente senza fiato.”
Il locale si articola in un’unica sala sviluppata in lunghezza.
L’arredo è curato nei minimi dettagli, con un motivo di palme che viene ripreso su varie pareti, tutt’altro che invadente, anzi raffinato ed elegante.
La Mise en place è minimal ma anch’essa ben curata; le posate poggiano su un “bullone”.
Noterete anche un piccolo angolo dedicato ai vini, che ci lascia veramente sorpresi per la varietà. Decorato con lampadine pendenti, donano un’ atmosfera piacevole e rilassante.
Per iniziare il nostro pranzo da Forma ordiniamo due calici di vino di Pinot grigio ramato, con due antipasti.
Mentre aspettiamo ci vengono portati degli entrée a base di tartine:
- Una con pane ai cereali con burro e alici di cetara.
- Una con casatiello e salame corallina (tipico di civitavecchia e perfettamente in tema pasquale).
Ed anche :
- Un piccolo tagliere in legno con vari prodotti da forno fatti dallo chef : pane ai cereali, focaccia alla genovese, grissini integrali, pane con formaggio.
Ed ecco che arrivano gli antipasti :
- Salmone marinato con rapa rossa e rum su letto di arance, finocchi e bufala (10 €).
- Polpo croccante con crema di cavolfiore, bufala e polvere di alici (10 €).
“L’impiattamento è bellissimo, per non parlare del sapore sopratutto del salmone che si scioglie letteralmente in bocca.”
Ottimo l’accostamento di polpo e bufala.
“mai avrei detto potesse essere così buono!”
Per continuare :
- Tortelli cacio e pepe con noci guanciale e asparagi (12 € ).
- Tonno alla giapponese con crosta di semi di papavero e salsa teriyaki e crudo di verza ( 17 € ).
La carta dei dolci è molto particolare, non ci sono dolci tipici, ma tutte ideazioni dello chef, ma desistiamo con la promessa provarli la prossima volta!
Lo Staff è sempre disponibile e non invadente, insomma un posto perfetto per passare un pranzo o una cena in calma e serenità.
Forma è a tutti gli effetti un posto che consiglierei per concedersi un attimo di pace, per la mente e per papille.
Prezzo medio : 60€
Autore: Rossella Maresca
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